Bu web sitesi, size tarifler sunabilmemiz için bağlı kuruluş bağlantıları ve reklamlar içerebilir. Gizlilik politikamı oku.
Unagi sosu olarak da adlandırılan yılan balığı sosu, daldırma veya gezdirme için mükemmel olan koyulaştırılmış ve tatlandırılmış bir soya sosudur. Aslında herhangi bir yılan balığı ürünü içermez ve herhangi bir balık veya suşiyi süslemek için mükemmel olan tatlı ve yapışkan bir sostur.
Ev yapımı soslar kesinlikle ekstra çabaya değer! Evet, marketten çok sayıda satın alabilirsiniz, ancak genellikle gereğinden fazla malzeme içerirler ve taze tatları yoktur. Evde her türlü sosun kendi versiyonlarını yapmayı seviyorum. Kesinlikle denemeniz gereken birkaç şey bu ev yapımı hoisin sosu, bu çömlek sosu ve bu ev yapımı ballı hardal.
Yılan balığı sosu nedir?
Yılan balığı sosunun içinde aslında yılan balığı var mı? Hayır! Temelde içinde mirin bulunan kalınlaştırılmış bir soya sosudur. Suşi ve balık gibi şeylerde tatlı, yapışkan ve süper lezzetli. Yılan balığı sosu, temelde bir yılan balığı suyu sosu olan nitsume adı verilen geleneksel bir Japon sosuna dayanmaktadır. Ancak bu sosun bugün hepimizin severek tükettiği versiyonunda aslında yılan balığı yok.
Peki yılan balığı sosu nasıl yemelisiniz? Soya sosu gibi düşünün! Suşi ve hatta bir dürtme kasesinin üzerinde harika. Sebze tavada kızartmanın üzerinde veya hatta pizzanızın üzerinde servis edilmesi inanılmaz! Tavuk üzerine teriyaki sos yerine veya hoisin sos yerine kullanabilirsiniz. Onu somonumun üzerinde yemeyi seviyorum ve sade beyaz pirincin tadını inanılmaz yapıyor. Her tür protein için gerçekten harika bir marine yapar. Bu sosu yemenin o kadar çok yolu var ki, buna bayılacaksınız!
İçindekiler
Yılan balığı sosunun içinde sadece 5 malzeme var ve muhtemelen kilerinizde zaten var! Elinizde mirin yoksa, kesinlikle biraz almalısınız çünkü kendi ev yapımı teriyaki sosunuz ve erişte ve tempura gibi diğer birçok yemek için harikadır. Bu tatlı bir sos, bu yüzden fazladan şeker ekleyeceksiniz. Aşağıdaki ölçüleri tarif kartında bulabilirsiniz.
- Soya sosu: Mükemmel derecede tuzlu ve lezzetli olan harika bir umami aromasına sahiptir.
- Toz şeker: Sosun yapışkan olmasına yardımcı olur ve tuzlu tatları dengeler.
- Mirin: Bunu Asya bölümündeki yerel marketlerde bulabilmelisin. Bunun yerine tercih ederseniz sake veya alkolsüz bir seçenek için pirinç sirkesi kullanabilirsiniz.
- Mısır nişastası: Sosu koyulaştırmaya yardımcı olmak için.
- Su: Mısır nişastası için bir bulamaç yapmak için.
yılan balığı sosu tarifi
Sadece 15 dakikada yapabileceğiniz basit ve lezzetli bir yılan balığı sosu tarifine hazır olun. Çok lezzetli ve tamamen biraz çabaya değer. Yılan balığı sosu satın almak kolaydır, ancak evde yapıldığında çok daha lezzetlidir. Ve malzemeler basit ve ucuzdur, bu yüzden ihtiyacınız olduğunda bu sosu çırpmaya gerçekten bayılacaksınız.
- Isı Sosu: Küçük bir tencerede soya sosu, şeker ve mirin birleştirin.
- Kaynatın ve Kaynatın: Orta-yüksek ateşte kaynatın. Orta-düşük seviyeye düşürün ve azaltılıp kalınlaşana kadar 5-10 dakika kaynamaya bırakın.
- Mısır Nişastası Bulamacı Yapın: Küçük bir kasede mısır nişastası ve suyu bir bulamaç yapmak için karıştırın.
- Sosa Bulamaç Ekleyin: Bulamacı sosa ekleyin ve birleştirilene kadar karıştırın.
- Sos bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar 2-3 dakika daha pişirin. Daha koyu bir kıvam istiyorsanız azaltıp devam edebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce tamamen soğumaya bırakın.
Yılan Balığı Sosu Yapmanın İpuçları
Yılan balığı sosu, servis etmeyi seçtiğiniz her şeyden lezzetli bir tat çıkarmaya gerçekten yardımcı olan tuzlu bir sostur. İşte gerçekten zevk aldığım bu sosta yaptığım birkaç ayarlama.
- Tiner Sosu: Daha ince bir sos seviyorsanız mısır nişastasını ve suyu dışarıda bırakabilirsiniz. Tavuğuma veya somonuma yapışmasını seviyorum, ancak çiselemek için daha ince olmasını istiyorsanız, mısır nişastasını tamamen dışarıda bırakabilirsiniz.
- tatlar ekleme: Zencefil bu sosa harika bir ektir. İnce dilimlenmiş taze zencefil eklemeyi seviyorum ya da zencefil tozu ekleyebilirsiniz. Sosu tofunun üzerine veya ızgara balıkların üzerine sır olarak servis ettiğimde özellikle sevdiğim sarımsak da ekledim.
- Malzeme Değiştirmeleri: Bu lezzetli sos birçok farklı şekilde yapılabilir. Ev yapımı bir yılan balığı sosu tarifi, aynı temel malzemelerle evrenseldir, ancak kolaylık sağlamak için bazılarını değiştirebilirsiniz. Mirin yerine sake veya pirinç sirkesi kullanabilirsiniz. Beyaz şeker yerine agav gibi sıvı bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz. Mısır nişastasını dışarıda bırakıp sosu azaltmak için biraz daha pişirebilirsiniz. Yukarıda bahsettiğim gibi diğer lezzetli malzemeleri de ekleyebilirsiniz.
Artıkları Depolamak
Evde yılan balığı sosu yapmanın en iyi nedenlerinden biri buzdolabında haftalarca saklayabilmenizdir. O kadar çok yönlüdür ki, ay boyunca pek çok tarifte kullanabilirsiniz ve saklaması ve yeniden ısıtması kolaydır.
Buzdolabında: Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 haftaya kadar saklayın.
-
Küçük bir tencerede soya sosu, şeker ve mirin birleştirin.
-
Orta-yüksek ateşte kaynatın. Orta-düşük seviyeye düşürün ve azaltılıp kalınlaşana kadar 5-10 dakika kaynamaya bırakın.
-
Küçük bir kasede mısır nişastası ve suyu bir bulamaç yapmak için karıştırın.
-
Bulamacı sosa ekleyin ve birleştirilene kadar karıştırın.
-
Sos bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar 2-3 dakika daha pişirin. Daha koyu bir kıvam istiyorsanız azaltıp devam edebilirsiniz.
-
Servis yapmadan önce tamamen soğumaya bırakın.
hizmet: 1
kalori659kalori (%33)karbonhidratlar162G (%54)Protein12G (%24)Yağ0.4G (%1)Doymuş yağ0.01GDoymamış yağ0.1Gtekli doymamış yağ0.02GSodyum7386mg (%308)Potasyum248mg (%7)Lif1G (%4)Şeker130G (%144)Kalsiyum25mg (%3)Ütü3mg (%17)
Tüm beslenme bilgileri, üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve hane başına düşen porsiyon boyutlarına bağlı olarak değişecektir.