Szechuan Tavuk Tarifi | Tarif Eleştirmeni

Bu web sitesi, size tarifler sunabilmemiz için bağlı kuruluş bağlantıları ve reklamlar içerebilir. Gizlilik politikamı oku.

Szechuan tavuğu, mükemmel ısı, tatlılık ve keskinlik dengesi ile tamamen cesur tatlarla ilgilidir. Ve en iyi kısım? Paket servis versiyonundan çok daha iyi! Haydi tat tomurcuklarını ateşleyelim ve pişirmeye başlayalım!

Çin yemeğini ne kadar sevsem de pahalı olabiliyor. Size bir sır vereceğim – en sevdiğiniz Çin yemeklerini sadece birkaç basit malzemeyle evde yapabilirsiniz! Denemek için en sevdiğim tariflerden birkaçı: yavaş pişiren General Tso’nun tavuğu, kung pao karidesi ve yemeğinizi tamamlamak için biraz çıtır yengeç rangoon!

Szechuan Tavuğu nedir?

Szechuan tavuğu, birçok kişi tarafından sevilen ağız sulandıran bir Çin yemeğidir ve bunun iyi bir nedeni vardır! Çin’in Sichuan (dolayısıyla adı) eyaletinden gelen, yumruk atan cesur ve baharatlı tatlarıyla tanınır. Çanak tipik olarak tatlı biber sosu, sarımsak, zencefil ve Sichuan karabiberleri ile yapılan bir sır içinde atılan sulu tavuk parçalarını içerir. Onu mutlak bir nakavt yemeği yapan ısı, keskinlik ve umami tatlarının mükemmel bir karışımıdır.

Szechuan tavuğu, birçok Çin lokantasında kesinlikle hayranların favorisi olsa da, onu evde yapmanın özel bir yanı var. (“Paket yemekten daha iyi” tariflerin tam listesini burada bulabilirsiniz!) Baharat seviyesini yalnızca beğeninize göre kontrol etmekle kalmaz, aynı zamanda farklı malzemeleri ve teknikleri deneyerek kendinize ait hale getirebilirsiniz. İnanın bana, bu sulu, şımarık tavuk kesinlikle evinize çok yakışacak. Beyaz pirinç veya kızarmış pilav ve hatta belki biraz hızlı ve kolay fritöz wontons ile servis yapın! Bu kadar lezzetli bir akşam yemeği ile aileniz Szechuan tavuğunun akşam yemeği rotasyonunda düzenli olmasını isteyecektir.

Gerekli Malzemeler

Bu lezzetli Çin klasiğini yapmak için beş baharat, kırmızı biber sosu ve Çin kara sirkesi gibi malzemelere ihtiyacınız olacak – bunların tümü yerel Asya bakkalınızda bulunabilir. Ve size söyleyeyim, gitmeye değer! Alışveriş listenizi alın ve yemek yapmaya başlayalım! Not: Bu yemeğin lezzetini daha da güzelleştirmek için ev yapımı Szechuan sosu kullandım. Bunun için tüm malzemelere sahip olduğunuzdan emin olmak için tarifime buradan göz atın!

• Kemiksiz Derisiz Tavuk Göğsü: Tavuk, mısır nişastası ve Çin beş baharatı karışımıyla kaplanarak ona çıtır bir doku ve lezzetli bir tat verir. Bunun yerine dilimlenmiş domuz eti veya sığır eti de kullanabilirsiniz.
• Çin Kara Sirkesi ve Soya sosu: Diğer bazı malzemelerin ısısını ve asitliğini dengelemek için Çin kara sirkesi ve soya sosu ekliyorum. Bu iki bileşen, yemeğe keskinlik ve tuzluluk katmak için birlikte çalışır.
• Çin Beş Baharatı: Tarçın, karanfil, rezene tohumu, yıldız anason ve Szechuan biber tanelerini içeren hoş kokulu bir baharat karışımı. Bu hazır ürünü satın alabilir veya kendi karışımınızı yapabilirsiniz!
• Mısır nişastası: Mısır nişastası sadece tavuğun çıtır çıtır olmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda sos için koyulaştırıcı görevi görerek ona parlak ve ipeksi bir doku verir.
• Sebze yağı: Tavuk ve sebzeleri çıtır çıtır mükemmellikte kızartmak için kullanılır. Bunun yerine, yemeğe biraz daha lezzet katmak için susam yağı da kullanabilirsiniz.
• Sebzeler: Biraz renk, taze tat ve ekstra doku için doğranmış sarı soğan, şeker bezelye, doğranmış brokoli ve kırmızı biber ekledim. Bunlardan herhangi birini buzdolabınızda bulunanlarla değiştirmekten çekinmeyin!
• Szechuan sosu: Bu baharatlı, tatlı ve tuzlu sos, tavuğa kendine özgü cesur lezzetini verir.

Szechuan Tavuğu Nasıl Yapılır?

Szechuan tavuğu için bu tarif çok kolay! Sosunuzu çırpın, wok’unuzu alın ve ardından tüm malzemelerinizi birlikte pişirin! Cesur, sulu tavuğunuz hemen hazır olacak.

1. Tavuğu Kes, Turşuyu Hazırla: Tavuk göğüslerinizi lokma büyüklüğünde doğrayın. Orta boy bir kapta siyah sirke, soya sosu, Çin beş baharatı ve mısır nişastasını birleştirin. Birleştirmek için çırpın. Tavuğunuzu kaseye ekleyin ve ardından eşit şekilde kaplamak için fırlatın. Tavuğun üzerini örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika marine etmesine izin verin.
2. Kızarmış tavuk: Büyük bir tavada, wok’ta veya kızartma tavasında, orta yüksek ateşte bitkisel yağınızı ısıtın. Yağınız yeterince kızdıktan sonra, sıcak yağın dışarı sıçramasını önlemek için marine ettiğiniz tavuğu yavaşça ekleyin. Tavuğu yaklaşık 5 dakika kızartın, tavuğu eşit şekilde kızartmak için çevirin. Ardından tavuğu tavadan çıkarın.
3. sebze sote: Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı yağınızı orta yüksek ateşte ısıtın, soğanınızı ekleyin ve yaklaşık 3 dakika soteleyin. Sarımsak, bezelye, brokoli, dolmalık biber ve havuç ekleyin. Sebzelerinizi 5-6 dakika karıştırarak kavurun ve pişen tavuğunuzu ekleyin.
4. Sos ekleyin: Isıyı orta seviyeye düşürün ve Szechuan sosunuzu tavuk ve sebzelerin üzerine dökün ve sebzeleriniz yumuşayana kadar her şeyi birlikte kızartmaya devam edin.
5. Sert: Ateşten alın ve pilavın üzerinde kızartılmış tavuğunuzu servis edin.