Şaşırtıcı derecede kremalı, şımarık nohut köri, pilavın üzerine bir parça acı biber ve yanında salatalık salatası ile servis edilir. 20 dakikada hazır!
Bu, İlkbahar 2023 SOS Serimizin bir parçası olan yepyeni bir tarif, başka bir deyişle KOLAY tarifler! SOS tarifleri koleksiyonumuzun tamamını buradan görüntüleyin.
Bu yazıda ne var
Lindsay’in Notları
Nasıl oldu da kız kardeşim Steph’e son zamanlarda akşam yemeği için ne yaptığını sordum ve şöyle dedi: “O somon tarifini yapıyorum ama kolay olması için onun yerine bir kutu nohut kullanıyorum.” Ve şimdi bana son zamanlarda akşam yemeği için ne yaptığımı sorarsanız, aynı şeyi söyleyeceğim çünkü tamam vay canına bu çok lezzetli ve sadece on dakika sürüyor.
BAŞKAN İÇİN ADIM!
Bu körili nohut, her şey. Rahat, kiler dostu ve hatta belki biraz zarif? *saç atmak* çok kolay olmasına rağmen mi? Ağır olmadan rahatlatıcı, sıkıcı olmadan besleyici ve yüksek bakım gerektirmeden güzeldir.
Bunu fotoğraflara eklemek için çok geç fark ettim ama bunu biraz salatalık turşusu salatası (dilimlenmiş salatalık, dilimlenmiş kırmızı soğan, beyaz sirke, zeytinyağı, tuz ve şeker) ile servis etmek *şefin öpücüğü* SOS mükemmelliği.
Salatalık salatası olsun ya da olmasın, kesinlikle söyleyebilirim ki, tahta kaşığı yavaşça o tatlı sosun içinden geçirmek, nohut ve ıspanağın şımarık güzelliğini buharda pişirilen pirincin üzerine yığmak ve ardından biber çıtırlığını her şeyin üzerine gezdirmek… bu kesinlikle bir yaşam- hayatımın en iyi türü anı.
Körili Nohut Videosu
Yazdır
Tanım
Şaşırtıcı derecede kremalı, şımarık nohut köri, pilavın üzerine bir parça acı biber ve yanında salatalık salatası ile servis edilir. 20 dakikada hazır!
- Pirinci ambalaj üzerindeki talimatlara göre pişirin.
- Zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sarımsak ve köri ezmesini ekleyin; yumuşayana ve hoş kokulu olana kadar yaklaşık 1-2 dakika soteleyin.
- Kahverengi şeker, hindistan cevizi sütü ve soya sosu ekleyin. Hafif koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
- Nohut ve ıspanağı ekleyin; nohut iyice ısınana ve ıspanaklar solana kadar pişirin. Dokuyu değiştirmek ve daha kremsi hale getirmek istiyorsanız, nohutları bir tahta kaşığın arkasıyla çok az ezin.
- Tadına bakın ve beğeninize göre ayarlayın – sık sık bir miktar misket limonu veya ekstra zencefil veya limon otu ekleriz, ancak bu gerçekten gerekli değildir. Lezzet, en temel içerik listesinde bile tamamen orada. İsterseniz bir parça acı biber ve bir tarafı salatalık turşusu salatası ile pilavın üzerinde servis yapın (ve bunu isteyeceğinize söz veriyorum – notlara bakın).
notlar
Salatalık turşusu için 3 küçük salatalığı ve küçük bir parça kırmızı soğanı bir mandolin üzerinde ince ince dilimleyin. 1 yemek kaşığı beyaz sirke, 2 yemek kaşığı avokado yağı ve 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı şekerle dilimlenmiş salatalıkları ve kırmızı soğanı atın. 20-30 dakika (vaktiniz varsa daha fazla) dinlendirin ve köri ile servis yapın! Çok iyi. Çocuklarım da bunlara bayılıyor!
1 1/2 bardak pirinç size teknik olarak ihtiyaç duyduğunuzdan biraz daha fazlasını verecektir – 4 doyurucu porsiyon veya 6 normal porsiyon. Yine de her zaman bu miktarı kullanırız, çünkü kızlarım genellikle pilavı sade yemek isterler ve ben de az pirinç yerine biraz fazladan pirinç yemeyi tercih ederim!
Sosunuz çok cıvıksa, bunun nedeni muhtemelen hindistan cevizi sütünün markasıdır. Tipik olarak Asya markaları hindistancevizi sütü (Aroy D veya Chaokoh) kullandığımda bu sorunu yaşamıyorum ve sos sürekli olarak neredeyse bir sos gibi kalın, tatlı ve kremsi çıkıyor. Kendinizi akan bir sosla bulursanız, bir çorba kaşığı mısır nişastasını bir çorba kaşığı soğuk suyla çırpın ve tavadaki köpüren sosa ekleyin. Bir veya iki dakika hafif ısı ile kalınlaşmaya başladığını göreceksiniz. Tıkır tıkır çalışıyor.
- Hazırlık zamanı: 5 dakika
- Pişirme Süresi: 15 dakika
- Kategori: Akşam yemeği
- Yöntem: Sote
- Yerel mutfak: Asya Esintili
anahtar kelimeler: nohut köri, köri tarifi, vejetaryen köri
Körili Nohut: Sıkça Sorulan Sorular
Sosun dokusu markaya bağlı olarak biraz değişecektir. Aroy-D veya Chaokoh konserve hindistan cevizi sütünü (tam yağlı) severim. Daha çok cıvık bir hindistan cevizi sütü kullanıyorsanız ve sos sizin için yeterince koyu değilse mısır nişastası bulamacını tarif notlarındaki gibi ekleyebilirsiniz.
Şahsen bu (ve çoğu) tarif için tam yağlı hindistan cevizi sütünü tercih ederim. Hafif hindistan cevizi sütü kullanırsanız, resimdeki gibi kremsi ve şımarık olması için muhtemelen mısır nişastası gibi biraz koyulaştırıcıya ihtiyacı olacaktır.
Evet kesinlikle. Bunu hemen hemen her şeyle seviyorum – tofu, tavuk, karides, somon vb. Her şeyin tadını harika yapan sihirli bir sos.
Sosa dilimlenmiş dolmalık biberleri ekledim, güzel ve yumuşak olmaları için önce soteledim. Bu sos brokoli ile de iyi gider.
Bunu biraz salatalık turşusu salatası ile servis etmeyi de seviyorum – bununla ilgili talimatlar tarif notlarında var.
Bu tarif harika artıklar yapar. Bunu özellikle arta kalanlar için seviyorum çünkü nohutlar buzdolabında tavuk veya karidesten daha uzun süre saklanır. Bu, önceden hazırlamak ve bir haftalık öğle yemeği için buzdolabında tutmak için harika çalışıyor! Pirinçten ayrı olarak veya ayrı kaplarda yan yana saklayın.
Yapabiliyorsanız, ıspanağı eklemeyi servisten hemen öncesine kadar erteleyebilirsiniz – bu gerekli değildir, ancak artıklarınızda herhangi bir pelte veya yapışkan ıspanakla karşılaşmamanızı sağlar.
Evet (eğer soya sosu kullanıyorsanız)! Bununla birlikte, tüm köri ezmelerinin kullandıkları malzemeler farklıdır (ve bazılarının içinde balık sosu veya karides ezmesi gibi balık ürünleri bulunur), bu nedenle vegan olduğundan emin olmak için köri ezmenizi kontrol ettiğinizden emin olun.
Bu glütensiz yapmak için, soya sosunu atlayın ve köri ezmesinin glütensiz olup olmadığını bir kez daha kontrol edin! (Balık sosu yerine balık sosu veya hindistancevizi aminosu kullanın.)
