Pastırma Reçeli Tarifi | Tarif Eleştirmeni

Bu web sitesi, size tarifler sunabilmemiz için bağlı kuruluş bağlantıları ve reklamlar içerebilir. Gizlilik politikamı oku.

Alışılmadık bir kombinasyon gibi görünebileceğini biliyorum ama domuz pastırması reçelinin oyunun kurallarını değiştirdiğini söylediğimde bana güvenin. Çıtır domuz pastırması, karamelize soğan ve biraz akçaağaç şurubu ile yapılan bu tatlı ve tuzlu ezme, herhangi bir yemeği sıradandan sıra dışı hale getirebilir. Tost ve krakerden hamburger ve sandviçlere kadar pek çok farklı yiyecekle iyi giden tatlı ve tuzlu bir tada sahiptir. Bir kez denediğinizde, onsuz nasıl yaşadığınıza şaşıracaksınız!

İster bir sandviç ister bir şarküteri tahtası yapıyor olun, iyi bir lezzetli sürmeye ihtiyacınız var. Bu lezzetli domuz pastırması reçelini yaptıktan sonra jalapeno jölesi, sarımsaklı krem ​​peynir veya çırpılmış ricotta denemelisiniz!

Pastırma Soğan Reçeli

Tuzlu ve tatlı tatları seven herkes için mükemmel çeşni olan domuz pastırması reçelinden bahsedelim. Bu domuz pastırması sevgilisinin rüyası, krakerler, sandviçler ve hamburgerler için mükemmeldir ve damak tadınızı neşeyle dans ettirecek ekstra bir lezzet katmanı ekler. Pastırma reçeline bulanmış sulu bir burger veya bu lezzetten bir parça ile ızgara peynirli bir sandviç hayal edin – bu bir ezber bozar, dostlarım.

Ve en iyi kısım? Pastırma reçeli yapmak inanılmaz derecede kolay! İhtiyacınız olan tek şey domuz pastırması, soğan, kahverengi şeker, akçaağaç şurubu, balzamik sirke ve hazırsınız. Pastırmayı çıtır çıtır olana kadar kızartın, soğanları karamelleşene kadar pişirin ve işte! Kendinize buzdolabında haftalarca dayanabilecek bir lezzet kavanozu aldınız (eğer hepsini bir kerede yemeye karşı koyabilirseniz).

İhtiyacınız Olan Malzemeler

Pastırma reçelini bu kadar saçma hale getiren malzemeler hakkında konuşalım! Kesin ölçümler için aşağıdaki tarif kartına göz atın.

• Kıyılmış domuz pastırması: Pastırma reçelini dayanılmaz kılan ana madde budur. Bu dünyanın hemen dışında olan dumanlı, tuzlu ve etli bir lezzet getiriyor. Daha zayıf bir versiyon için hindi pastırması kullanmayı deneyin. Bir vejeteryansanız, bunun yerine tempeh pastırması veya tütsülenmiş tofu kullanmayı deneyebilirsiniz.
• Tatlı soğan: Bunlar pastırma reçeline ince bir tatlılık ve doku katar. Muhteşem, karamelize mükemmellikte pişiriyorlar! Arpacık da harika bir yedek olarak çalışır.
• Şeri sirkesi: Şeri sirkesi hafif ve hafif tatlıdır ve şeri sirkeniz yoksa bunun yerine elma sirkesi veya beyaz şarap sirkesi kullanabilirsiniz.
• Balzamik sirke: Reçelin etli yapısını mükemmel bir şekilde dengeleyen lezzetli keskin bir tat katar.
• Esmer şeker: Reçele karamel benzeri bir tatlılık verir ve koyulaşmasına yardımcı olur.
• Akçaağaç şurubu: Biraz daha ince tatlılık için. Bal da işe yarar!
• Su: Sürmeye nem katar ve ayrıca kıvamın ayarlanmasına yardımcı olur.
• Taze kekik: (İsteğe bağlı) Bence taze otlar mutlaka eklenmesi gereken bir şey. Taze kekik yoksa biberiye veya fesleğen harika bir alternatiftir.
• Tuz ve biber: Tatmak için mevsim!

Pastırma Reçeli Nasıl Yapılır?

Bir kavanoz taze pastırma reçeli hazırlamak 30 dakikadan az sürer. O kadar kolay! Elinizde bir miktar varsa, buzdolabında düzgün bir şekilde sakladığınız sürece, 2 hafta boyunca tadını çıkarabileceksiniz! Öğle yemeği oyununuzu yükseltecek ve sandviçlerinizi iyiden mükemmele taşıyacak.

1. Pastırma Pişirmek: Pastırmayı büyük bir tavaya ekleyin ve gevrekleşene kadar orta-yüksek ateşte pişirin. Oluklu bir kaşıkla kağıt havlularla kaplı bir tabağa çıkarın. Pastırma yağının 2 yemek kaşığı hariç hepsini boşaltın.
2. Karamelize Soğan: Ayrılmış pastırma yağına soğanları ekleyin ve orta ateşte soğanlar yarı saydam olana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin.
3. Birleştirin ve Kaynatın: Pastırmayı tavaya geri koyun ve istenirse sirke, kahverengi şeker, akçaağaç şurubu, su ve kekik ekleyin. Karıştırın ve köpürene kadar pişirin, ardından ısıyı düşürün ve koyulaşana ve koyulaşana kadar 10-15 dakika pişirin.
4. Hava geçirmez kap: Pastırma reçelini hava geçirmez bir kaba veya kavanoza aktarın ve servis yapmadan veya buzdolabında saklamadan önce tamamen soğumaya bırakın.