Mucci’nin Bucatini Tarifi – Bir Tutam Yum

Restoran düzeyinde bucatini, evde! Lezzetli çiğnenebilir bucatini eriştelerine yapışan baharatlı, salamura, dumanlı kırmızı sos.

Yemyeşil, baharatlı kırmızı sos, çıtır çıtır pancetta parçaları, lezzetli İtalyan sosisi ve salamura şeritleri, bitey pepperoncini ile benekli, kesinlikle mükemmel çiğnenmiş bucatini makarnasını ıslatıyor.

Bu makarna, yerel İtalyan süperstarının mutlak favori menü öğesinden esinlenmiştir. Mucci’nin. Taze bucatini ile arrabbiata sosu almaları gerçekten bayılmaya değer. İtalyanca’da “kızgın” anlamına gelen “Arrabbiata”, ısısını kırmızı pul biberle kaynatılmasından alan baharatlı kırmızı bir sostur. Mucci’s, bir ısı artışı için pepperoncini’yi ve ayrıca baştan sona dumanlı bir tuzlu girdap için bazı İtalyan sosisini ve pancetta’yı fırlatarak bir tür arrabiata + yapar.

Ve sonuçlar? Peki, bir++++++.


Bu Yazıda: Bu Bucatini İçin İhtiyacınız Olan Her Şey


Her Şeye İlham Veren Restoran

St. Paul’daki Mucci’s Italian, taze ev yapımı makarnalar, harika pizzalar (merhaba çabuk kızartılmış hamur) ve diğer leziz atıştırmalıklarla dolu kısa bir menü ile rahat, mütevazı bir yer. Bazen ara sıra çörek-bisküvi, “çörekler” sadece hafta sonu sabahları tükenene kadar mevcuttur (ki bu hızla gerçekleşir). Şimdi şirin yeni bir veranda var ve bu eve bucatini siparişi vermediğimiz zaman, akşamdan kalma lahanayı ya da cacio e pepe’yi ya da Camilla pizzasını yiyoruz (kızartılmış TAVUK ile, hepiniz!).

Kalbinizde kalacak, tamamen cana yakın İtalyan yemekleri ile gerçekten sevilen bir yerel mekan ve her zaman onu istemek için etrafta dolaşacaksınız? Öyle ki, pizzalarından birkaçı şimdi metrodaki bazı yerel marketlerde satılıyor çünkü görünüşe göre yeterince insan “MUCCI’S TÜM ZAMAN ŞİMDİ SONSUZA KADAR PLZ” gibiydi. Ayrıca biz. İşte buradayız.

Sana küçük bir Mucci’nin aşk mektubu getiriyorum.

Kırmızı soslu bucatini üzerine pecorino serpmek.

Çok Gizli Olmayan Sosun İçinde Neler Var?

Kırmızı bir sos en önemlisi sabır ve sevgi ister. Ama dinle, sigara içmek için pancetta ve salamura tekme için pepperoncini KESİNLİKLE ZARAR GÖRMEYECEKTİR. Bunlar, bu özel sosla ilgili en sevdiğimiz kısımlardan sadece ikisi.

Malzemeler önemlidir çünkü aromaların gerçekten konsantre olmak için zamanları vardır. Elle ezilmiş San Marzano domateslerini kullanıyoruz çünkü doğal tatlılıkları bu sosun şarkı söylemesini sağlıyor. Kırmızı biber pullarının taze olduğundan emin olun, böylece ısı gerçekten orada olur. Ne de olsa arrabbiata’ya bir bakış. Sevdiğiniz bir İtalyan sosisi seçin çünkü dikkatinizi dağıtacak hiçbir şey yok.

Pancetta tabanı katildir ve başlangıçta bu küçük parçaları ekstra gevrek hale getirmeniz önemlidir. Sadece maksimum lezzet sağlamak için değil, aynı zamanda onları daha sonra tekrar sosa eklediğinizde, sosta lezzetli küçük tuzlu çiğneme patlamalarına dönüşürler ve yıkıcı bir şekilde çekici olmayan küçük küre parçalarına dönüşmezler.

Bu tarif hafif bir İtalyan sosisi kullanıyor, ancak bu baharat partisini gerçekten canlandırmak istiyorsanız kesinlikle sıcak kullanabilirsiniz. Aksi takdirde, orada kaynayan kırmızı pul biberler size güzel bir sıcacık tekme verecektir.

Sürpriz bir şaşkınlık, sonunda sosun içine yeni katlanan dilimlenmiş pepperoncini’dir. Tüm bu tatlı, dumanlı, derin tuzlu sos boyunca küçük tuzlu su ve ısı kesmesi… eyvallah, düşününce bile bir bulutun üzerinde uçup gitti.

İki kavanozda kırmızı sos.

Bucatini Nedir?

Bucatini, bir çeşit makarnanın spagetti mashup durumuyla buluşmasıdır. Makarna tüpünün tüm eğlencesi, ama uzun ve spagetti gibi döndürülebilir. Ayrıca biraz daha fazla ağırlığı var, böylece sosunuza gerçekten asılabilir ve uu-oğlan, bu sosun her damlasının asılmasını isteyeceksiniz.

Mucci’ninki gibi bir patron olmak istiyorsan ve süslü makarna yapan tipte bir insansan, wowowowow, kesinlikle kendin yapabilirsin. Ama biraz daha bizim gibiyseniz ve bu sadece kartlarda yoksa, çoğu zaman markette biraz bulabilirsiniz. Ve bu, mağaza raflarınızda bir erişte değilse, biraz yiyebilirsiniz. burada. (bağlı kuruluş bağlantısı)

Ve dinleyin, burada sos gerçekten çok önemli, bu yüzden tabii ki diğer makarnalar harika iş görecektir. Yumurtalı erişteyi tagliatelle gibi kullanmak isterseniz, doku açısından orijinaline daha da yakın olabilir. Ama kesinlikle bucatini ile o kıvrımlı, çiğnenebilir küçük erişte samanı oyununa girmek istedik.

Kırmızı soslu bucatini tutan maşa.

Bu Cidden Lezzetli Makarna Nasıl Yapılır?

Neyse ki burada anahtar bileşen sabır, zorluk değil. Bu yüzden çok fazla hazırlık yapmadan gerçekten bir araya geliyor.

  1. Pancetta ve sosis. Bu lezzeti gerçekten konsantre etmek için pancetta’yı iyi pişmiş ve çıtır çıtır olana kadar pişirin. Çıkarın ve boşaltın. İtalyan sosisi ekleyin ve pişene kadar kızartın, çıkarın ancak tavada biraz yağ bırakın.
  2. Soğan ve sarımsak. Ayırdığınız yağda yumuşak ve kokulu olana kadar soteleyin, ardından salçayı koyun ve birkaç dakika daha koyu ve pas rengi olana kadar bırakın.
  3. Domates ve baharatlar. Tuz, kekik ve kırmızı pul biberle birlikte ezilmiş San Marzanos’u (elle mi ezdiniz? öyle umuyoruz!) ekleyin. Tencereye sosis ve pancetta ekleyin.
  4. Kaynatın ve pepperoncini. Üzerini örtüp en az 30 dakika bekletin. İstenilen kıvam için gereken suyu ekleyin ve ardından pepperoncini’ye atın ve yumuşayana kadar birkaç dakika daha pişirin.

Ardından, bu baharatlı sos büyüsünü çiğnenebilir erişte yığınlarının üzerine atmaya başlayın, kremsi tuzlu bir görünüm için rendelenmiş pecorino ile duş alın ve MERHABA, kendi mutfağınızda küçük bir Mucci’nin başıyla selamlayın.

Kaç tane yemek pişirdiğinize bağlı olarak, bu parti bir dahaki sefere saklamak için bir kavanoz sos bulundurmaya yetecek kadar yapar. Ve “bir dahaki sefere” ile muhtemelen akşam yemeğinden hemen sonra, herkes bu rüyanın neden bitmesi gerektiğini merak ederek boş tabaklarına baktığında kastediyoruz? Öyle değil.

Üzerine pecorino serpilmiş bir kapta Bucatini.

Bu nedenle, Mucci’nin İtalyancasına ulaşamıyorsanız (her ne kadar şu anda MN’ye seyahatinizi ayırtmanızı tamamen anlıyor ve destekliyoruz), bunun masanıza bu neşeden birazcık getireceğini umuyoruz.

Bucatini: Sıkça Sorulan Sorular

Pancetta’dan başka bir şey kullanabilir miyim?

O kadar iyi olmayacak, ama pastırma burada bu lezzetli dumanlılık için iyi bir alternatif olabilir.

Bu vejetaryeni nasıl yapabilirim?

Bu tarifi gerçekten yapan şey, pancetta ve sosisin dumanı, bu yüzden muhtemelen farklı bir tarif seçerdik. Bununla birlikte, biraz füme kırmızı biberin iyi bir yedek olması mümkündür. Biz denemedik ama denerseniz nasıl olduğunu duymak isteriz!

Bu tarif ne kadar baharatlı?

Bir tekme var! Ancak ayarlaması kolaydır – sadece kırmızı pul biberi atlayın (veya azaltın). Pepperoncini’yi de azaltabilirsiniz, ancak baharatlı gerçekten kırmızı biber pullarından gelir.

Yazdır

saatsaat simgesiçatal bıçak takımıçatal bıçak takımı simgesibayrakbayrak simgesidosyaklasör simgesiinstagraminstagram simgesiilgi alanıilgi alanı simgesiFacebookfacebook simgesiYazdırbaskı simgesikarelerkareler simgesikalpkalp simgesikalp katıkalp katı simgesi

Tanım

Restoran düzeyinde bucatini, evde! Lezzetli çiğnenebilir bucatini eriştelerine yapışan baharatlı, salamura, dumanlı kırmızı sos. Mucci’nin St. Paul, MN’deki İtalyancasından esinlenilmiştir.


  • 4 ons doğranmış pancetta
  • 1 1 pound = 0.45 kg. öğütülmüş sosis
  • 1 küçük sarı soğandoğranmış
  • 6 karanfiller Sarımsakkıyılmış
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2 28ons kutular bütün soyulmuş domates (San Marzano domateslerini severim)elle ezilmiş
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı taze kekikkıyılmış
  • 1 çay kaşığı Kırmızı pul biber
  • 12 bardaklar tavuk suyu veya su sosu inceltmek
  • 1 Fincan acı biber (tadı daha fazla)
  • bucatini makarna hizmet için
  • pecorino peyniri tepesi için

  1. Hollanda fırını gibi büyük, ağır bir tencerede, pancetta’yı çok, çok kızarana kadar orta yüksek ateşte pişirin. Onların iyi yapılmasını istiyorsunuz; esmerleşmiş, neredeyse gevrek ve aromalı konsantre. Pancetta’yı çıkarın ve bir kenara koyun; yağı tavadan boşaltın.
  2. Aynı tencerede, İtalyan sosisini pişene ve ufalanana kadar kızartın. Sosisleri çıkarın ve tavada biraz yağ bırakarak bir kenara koyun.
  3. Aynı tencereye soğan ve sarımsağı ekleyin. (Gerekirse biraz zeytinyağı ekleyin.) Yumuşak ve kokulu olana kadar soteleyin. Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin.
  4. Ezilmiş domates, tuz, kekik ve kırmızı biber gevreği ekleyin. Tencereye sosis ve pancetta ekleyin. Örtün ve 30 dakika pişirin.
  5. İstenilen kıvama gelene kadar suyu ekleyin.
  6. Pepperoncini ekleyin. Pepperoncini çok yumuşak olana, ancak parçalanmayana kadar 5 dakika daha pişirin.
  7. Bucatini’yi paket talimatlarına göre pişirin; boşaltın ve tencereye geri dönün. Pişmiş bucatini üzerine sosu dökün ve sos ile eriştelerin bir araya gelmesine yardımcı olmak için birkaç dakika ateşte tutun.
  8. Pecorino peynirli en iyi bucatini! MWAH. Ne bir an.

Notlar

Bu miktarda sos, bütün bir bucatini paketi (8 porsiyon) için iyidir. Ancak, nadiren tam bir bucatini paketi pişirdiğimizi görüyorum. Genellikle yarım paket bucatini için sosun yaklaşık yarısını kullanırım (yaklaşık 4 porsiyon). Sosun geri kalanı iyice donacak veya birkaç gün buzdolabında kalacaktır.

  • Hazırlık zamanı: 10 dakika
  • Pişirme Süresi: 45 dakika
  • Kategori: Akşam yemeği
  • Yöntem: set üstü ocak
  • Yerel mutfak: İtalyan

Anahtar Kelimeler: bucatini tarifi, Mucci’nin İtalyancası, makarna tarifi, baharatlı makarna tarifi

Tarif Kartı tarafından desteklenmektedir Lezzetli Tarifler logosu

Diğer En Popüler Makarna Tarifleri

Leave a Reply

%d bloggers like this: