Kenara çekil, hamburgerler, köpekler ve diğer ızgaralar – hadi şu ızgaralara biraz parlak altın koçan alalım. Mısır ızgara yapmanın en sevdiğimiz üç yolu!
Bu gönderi, sevdiğimiz ürünler için tavsiye bağlantıları içerir. Pinch of Yum, bu bağlantılardan size hiçbir ücret ödemeden küçük bir komisyon kazanır ve bağlantılar her zaman bir yıldızla işaretlenir. Biz ♡ dürüstlük!
EVET EVET, havada kokusunu alabiliyoruz, ızgara mevsimi geldi çattı! Tüm o lezzetli yiyecekler girdaplar ve kokular sıcak mavi gökyüzünü dolduruyor. İşte bunun için! Hep.
Ama (kelimenin tam anlamıyla) hamburgerler, köpekler ve diğer ızgara yiyeceklerin üzerinden geçin – hadi şu ızgaralara biraz parlak altın koçan alalım. Kendi taze yazlık tatlı mısırınızı ızgarada yapmanın enfes lezzet deneyimini henüz bilmiyorsanız, MUHTEŞEM BİR ŞEKER İÇİNDESİNİZ. İşte mısır ızgarasıyla ilgili her şey için bir dizi yöntem, ipucu ve püf noktası!
Bu Yazıda: Mısır Izgarası İçin İhtiyacınız Olan Her Şey
Mısır Izgara Yolları
Diğer İpuçları ve Püf Noktaları
İlk olarak, Birkaç Şey Tanımlayalım
Koçanı, kabuğu, ipek, ne? Sihri gerçekleştirmeden önce, bunların her birinin ne anlama geldiği hakkında konuşalım.
- Koçanı Üzerinde Mısır: Bütün mesele! Koçanı, mısır, ipek ve kabuk – hepsi bir arada lezzetli küçük bir pakette.
- koçanı: Mısır koçanındaki orta, orta, iç kısım – her son lezzetli lokmayı aldıktan sonra geriye kalan kısımdır.
- İpek: Mısır taneleri ve kabuğu arasında mısıra yapışan lifli, iplik benzeri şeyler.
- Kabuk: Mısırın dıştaki yeşil yaprakları, koçanın üzerindeki mısırın tabanına yapıştırılır.
Hazır? Hadi gidelim!
Yöntem 1: Mısır Kabuğunda Izgara
- İpekin çıkarılması: Kabukları geri çekin ve mümkün olduğu kadar çok ipeği çıkarın (endişelenmeyin, kalan parçalar yanacaktır), sonra kabukları yavaşça yukarı katlayın mısırınız için mükemmel bir küçük doğal buharlı çadır oluşturmak için. Ayrıca bütün bir koçanı kolay bezelye üzerine atabilir ve ardından ızgara yaptıktan sonra hepsini sıkabilirsiniz, ancak bu biraz daha dağınık… ve daha sıcak 😉…bunu böyle yapmak.
- Islatmak ya da ıslatmamak: Bunun gerçekten mısırınıza fazladan nem katmaya yardımcı olup olmadığı ve kabuğun yanmasını önleyip önlemediği konusunda bazı tartışmalar var. Spoiler uyarısı: kabuğun bir kısmı ne olursa olsun yanacak! Ancak içindeki mısır buğulanmış ve yumuşak kalacaktır. Islatmayı seçerseniz, tamamen soyulmuş koçanlarınızı ızgaradan önce yaklaşık 15-20 dakika su dolu bir kaba koyun.
Nasıl Gerçekleştirilir
- Kabuğu koçanınızın üzerine nazikçe katlayın (ama çıkarmayın) ve ipeğin mümkün olduğu kadar fazlasını dışarı çekin. Kabukları yavaşça yukarı katlayın Sevimli küçük buhar çadırınızı oluşturmak için ipek çıkarıldıktan sonra. Bunu yapmayı seçerseniz mısırınızı ıslatın.
- Izgaranızı orta-yüksek ısıya (yaklaşık 375-450 derece F) önceden ısıtın.
- Mısırı, kabukları katlanmış şekilde doğrudan ızgaraların üzerine yerleştirin ve kabuğun etrafında eşit bir kömürleşme sağlamak için döndürerek yaklaşık 20-22 dakika ızgara yapın.
- Mısır, taneler yumuşak ve parlak altın sarısı olduğunda ve kabuk kanatlarından sızan küçük kömür parçaları olduğunda yapılır. YUM!
- Yeterince soğuduktan sonra, kabuğunu geri çekerek ve bir sap gibi kullanarak mısırı servis edin VEYA tamamen çıkarın. Küçük pokey mısır tutucular isteğe bağlı.
Bu yöntem neden harika: hazırlanması oldukça kolaydır ve kabuk buharından gelen nemli çekirdeklerin ve doğrudan ızgara temasından gelen kömür aromasının mükemmel karışımıdır.
Yöntem 2: Mısırı Folyoda Izgara
Bu yöntem çok kolaydır, pratiktir ve kesinlikle tüm yöntemlerin en nemli mısırını verecektir. Bununla birlikte, mısır asla doğrudan ısıya dokunmadığından, o mükemmel dumanlı yaz kömürü aromasının bir kısmını kaybedersiniz. Ayrıca işlerin hazırlık tarafında biraz daha uzun sürüyor.
Nasıl Gerçekleştirilir
- Mısırın kabuklarını ve ipeklerini tamamen çıkarın. Koçanları tamamen ağır hizmet tipi alüminyum folyoya sarın (isterseniz içine biraz tereyağı/zeytinyağı ve başka baharatlar ekleyebilirsiniz!).
- Izgaranızı orta-yüksek ısıya (yaklaşık 375-450 derece F) önceden ısıtın.
- Folyolu mısırı doğrudan ızgaraların üzerine yerleştirin. Ara sıra çevirerek yaklaşık 15 dakika ızgara yapın.
- Mısır, taneler yumuşak ve parlak altın sarısı olduğunda yapılır.
Bu yöntem neden harika: mısır daha uzun süre sıcak kalacak çünkü servise hazır olana kadar folyoda bırakabilirsiniz. Büyük bir gruba hizmet ediyorsanız harika!
Yöntem 3: Mısırı Izgarada Izgara
Bu elbette size en ızgara ızgara lezzetlerini verecektir çünkü merhaba, o çıplak koçanları ızgaraların üzerine tokatlıyorsunuz! Bu yöntem, mısırı diğer iki yöntemden biraz daha kuru hale getirecektir, ancak dumanlı, karamelli, tatlı kömür aroması GEÇERLİ OLAMAZ.
Nasıl Gerçekleştirilir
- Mısırdan kabukları ve ipekleri tamamen çıkarın (endişelenmeyin, kalan ipek parçaları yanacaktır).
- Izgaranızı orta-yüksek ısıya (yaklaşık 375-450 derece F) önceden ısıtın.
- Koçanları doğrudan ızgaraların üzerine koyun ve eşit şekilde pişirmek için ara sıra çevirerek yaklaşık 10 dakika ızgara yapın.
- Mısır, taneler parlak altın sarısı olduğunda ve her taraftan eşit şekilde kömürleştiğinde yapılır.
Bu yöntem neden harika: mısır diğer yöntemlerden daha hızlı pişer ve dumanlı kömür aroması bu dünyanın dışındadır.
Mısır Koçanı Nasıl Kesilir
Belki mısır koçanı kesmeye hevesli değilsin ya da ızgara taze mısırın salatalara, salsalara, makarnalara vb. kesinlikle harika bir katkı olabileceğini hatırladın, bu yüzden bu çekirdekleri koçanından almak istiyorsun. İşte başlıyoruz:
- Mısırı tercih ettiğiniz yöntemi kullanarak ızgara yapın.
- Izgara mısırı, daha büyük düz tarafı aşağı bakacak şekilde bir tabağa veya kaseye dik olarak yerleştirin. İPUCU: Mısırı sabit tutmak için bir tepsinin ortasına yapıştırın, tüm çekirdekler içine düşecektir.
- Keskin bir bıçak alın ve mümkün olduğunca çekirdeklerin dibine yerleştirin ve koçanın kenarlarından aşağı doğru çalıştırın. Bazıları özgür olma özlemiyle uçup gidiyor, ama o altın ızgara güzelliklerin çoğu, kasenizde veya tavada toplanıp servise hazır olacak.
Izgara İçin En İyi Mısır Nasıl Seçilir
Mümkün olan en taze mısırı almak her zaman en iyisidir. Mısır sapından koparılır alınmaz, bu doğal şekerler nişastalara dönüşmeye başlar, bu yüzden rüyaların rüyası onu çiftçinin pazarından veya çiftlik tezgahından alıp o gece ızgara yapmaktır. Ama… bu herkesin hayatı değil.
İşte en taze mısırı satın almak için bazı ipuçları:
- Parlak yeşil, sıkıca sarılmış ve biraz nemli hisseden kabukları arayın.
- Böceklerin bir işareti olduğu için küçük kahverengi delikleri olan kabuklardan kaçının.
- Mısır, sıkıldığında tamamen sağlam olmalıdır (yumuşak hiçbir şey veya açıkça çekirdekleri eksik olan parçalar).
- Tepeden dışarı bakan mısır püskülü açık kahverengi veya altın rengi olmalı ve hafif tatlı kokmalıdır (kuru, siyah veya duygusal olanlardan kaçının).
Mısırı Kolay ve Lezzetli Hale Getirmek İçin En Sevilen Şeyler
Bunun için gerçekten ihtiyacınız olan tek şey bir ızgara ve biraz mısır (ve bunu yaparken belki soğuk bir kokteyl?), ancak deneyimi gerçekten artırmak istiyorsanız, kullanmayı sevdiğimiz birkaç şey var.
Mısır Izgara Ürünleri
Közlenmiş Mısır Servis Etmenin Yolları (Lezzet Fikirleri!)
- Klasik: Tereyağı, tuz ve karabiber. Mükemmellik.
- Klasik Ama Yüksek: Taze otlar, füme pul pul, taze kırık biber ile aromalı veya ev yapımı bileşik tereyağı.
- Elote-Stil: Mayo/ekşi krema, jalapeno, şili-kireç baharatı, cotija peyniri, limon suyu.
- Pesto Tarzı: Mısırınızı pesto (ev yapımı veya mağazadan alınmış) ile ezin ve rendelenmiş parmesan peyniri serpin.
- Barbekü-Syle: Izgaradan önce mısırı en sevdiğiniz barbekü ovma, tuz ve karabiberle ovun.
Izgara Mısır Kullanan En İyi Tarifler
Koçanı tereyağı ve tuzla ya da belki biraz taze limon sıkarak ve tuzlu cotija peyniriyle kaplamanın dışında, işte o tatlı tatlı mısır da dahil olmak üzere en sevdiğimiz tariflerden bazıları!
Mısır ızgara yapmanın en sevdiğin yolu nedir? Neyi özlüyoruz?
Yaz gelsin arkadaşlar!