Gevrek, hafif, parlak ve ultra taze. Bu Fransız esintili bistro salatası, neredeyse her akşam yemeğinin yanında mutlak bir yıldızdır. Yumuşacık yeşillikler, taze otlar, salamura soğan ve üstüne narin bir salata sosu.
Bu salata!
VAY. Bu salataya tamamen aşığım.
Arkadaşım Liz (Liz’in Kavrulmuş Brokoli Salatası şöhretinden) bu salatayı birkaç hafta önce akşam yemeği kulübümüze getirdi. Fransız tarzı bir temamız vardı – şarküteri, Fransız soğan çorbası, dana bourguignon, kremalı patates, ev yapımı ekmek ve kremalı brûlée. ÇOK KOMİK. Ve sonra Liz’in salatası vardı. Bir krema, tereyağı ve peynir denizinde küçük bir ışık feneri gibiydi. Bunu tek başına bir salata olarak yerdim (ve yerdim), ama bunun örneğin bir dana yahnisi veya gerçekten sevimsiz bir panini veya büyük bir kase lezzetli mantar çorbası ile zıtlığı – bu salatanın parladığı yer burasıdır.
Bu Yazıda: Bu Bistro Salatası İçin İhtiyacınız Olan Her Şey
Basitlikte bir çalışma. Salatanın tamamı yeşillikler, otlar, soğan turşusu ve salata sosudur. Bu kadar. Yeşil olan her şeye bir aşk şarkısı gibi.
Ama işte bu yüzden onu gerçekten seviyorum:
A + gevrek, hafif ve narin dengesidir – otlar son derece tazedir ancak otoriter değildir, soğan turşusu oradadır ancak yüzünüzde değildir ve ince kıyılmış marul (kıtır kıtır) ile hafifçe yırtılmış tereyağlı marul (yumuşak) kombinasyonu ) en hafif, en parlak vinaigrette ile her köşeye ve bucaya sürülür, mutlak salata mükemmelliğidir.
Liz’s Bistro Salad: Sıkça Sorulan Sorular
Tereyağlı marul ve marul gibi yumuşak yeşillikler burada gerçekten en iyi şekilde çalışır, böylece salata ıspanak veya roka gibi bir şeyden gelen lezzetin üstesinden gelmez.
Buzdolabında kapalı bir kavanozda 3 haftaya kadar saklayın!
Emin olmak! Unsurların hepsi buzdolabında birkaç gün boyunca ayrı ayrı saklanacaktır, bu yüzden buzdolabında ayrı tutun, tadını çıkarmadan hemen önce malzemeleri karıştırın ve hazır olacaksınız!
Yazdır
Açıklama
Gevrek, hafif, parlak ve ultra taze. Bu Fransız esintili bistro salatası, neredeyse her akşam yemeğinin yanında mutlak bir yıldızdır. Yumuşacık yeşillikler, taze otlar, salamura soğan ve üstüne narin bir salata sosu.
Soğan turşusu
Bistro Salatası
Sirke
- Soğan turşusu: Soğanları bir kavanoza koyun; Kavanozu üçte bir oranında sirke ile doldurun, ardından soğanların üstüne kadar suyla doldurun. Tuz ve şeker ekleyin, sallayın ve buzdolabında birkaç saat veya birkaç gün bekletin. (Zamanınız kısıtlıysa en az 30 dakika öneririm.)
- Sirke: Tüm sos malzemelerini bir kavanozda çalkalayın. Hoş bir şekilde parlak ve yumuşak olmalı – salataya bir demet soğan ve ot ekleyeceğimizi unutmayın, bu yüzden bu sosun oldukça soğuk olması sorun değil. Önceden yapıyorsanız, bunu buzdolabında saklayın.
- Salata: Tüm salata yeşilliklerinizi hazırlayın – marul ve otları doğrayın ve marul yapraklarını yavaşça ısırık büyüklüğünde parçalara ayırın.
- Atmak: Servis yapmadan hemen önce yeşillikleri, otları, soğan turşusunu ve sosu birlikte atın – kavanozdaki sosun yaklaşık yarısından başlayarak ve gerekirse daha fazlasını ekleyin.
- Servis yapmak: Tadına bakın ve ayarlayın; tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Yumuşak, parlak, biraz buruşuk ve çok taze. Bayıldım.
notlar
Devam etmek için: soğanları ve sosu hazırlayın. Yeşillikleri doğrayın. Her şeyi buzdolabında ayrı ayrı saklayın ve servis yapmadan hemen önce ihtiyacınız olan miktarı toplayın! Bu, tüm hafta boyunca akşam yemekleri için hazır bir yan salata olarak gerçekten işe yarıyor. Sosu iki katına çıkarır ve ardından bir demet yeşillik alır ve hafta boyunca her gece 2-4 kişilik salatalarımı bir araya getirirdim.
Bunu büyütmek istiyorsanız, 6-8 kişilik bir salata için yeterli sos almalısınız; sadece başka bir marul kalbi ekleyin ve yarısı yerine tam bir baş tereyağlı marul kullanın.
İsterseniz başka bir yağ kullanabilirsiniz, ancak ben kanolayı nötr tat için severim – sosu çok yumuşak tutar.
- Hazırlık zamanı: 45 dakika
- Kategori: salata
- Yöntem: Kesmek
- Yerel mutfak: Fransız Esintili
anahtar kelimeler: bistro salatası, fransız salatası, yan salata
Bu Bistro Salatası Hakkında Bilinmesi Gereken Diğer Şeyler
Bunu Bistro Salatası Yapan Nedir?
Bildiğim kadarıyla, bu genellikle bir Fransız Bistro Salatası – veya Fransa’daki kafelerde ve bistrolarda servis edilen basit bir yeşil salata olarak anladığım şey. Liz bunu Fransız akşam yemeği kulübü gecemiz için salata olarak getirdi! Ve hiçbirimiz Fransız değiliz, bu yüzden burada sadece biraz Fransız inceliklerini öğrenmek ve ödünç almak için elimizden gelenin en iyisini yapıyoruz, bu yüzden hedeften çok sapmamız durumunda buna mutlaka “Fransız Bistro Salatası” demeyeceğim. .
Genel olarak, bunu, sizi zihinsel olarak çok daha süslü bir yere (BISTRO LIFE!) götüren ve herhangi bir tabaktaki hemen hemen her yemeği tamamlayan, hafif giyinmiş bir yeşillik yığını olarak düşünmeyi seviyorum. Genel olarak Fransız Bistro Salataları hakkında daha fazla bağlamınız varsa, düşüncelerinizi yorumlara eklemekten çekinmeyin. 🙂
Bu Salataya Başka Ne Ekleyebilirsiniz?
Kendinizi ekstra hissediyorsanız, gerçekten sağlam görünen birkaç fikir:
- ceviz gibi kavrulmuş fındık
- keçi peyniri ufalanır
- traşlanmış Parmesan peyniri
- altın gevrekler (gerçekten, bunlardan büyük bir parti yapmak için sadece bir bahane)
- ince rendelenmiş sebze veya meyveler – kabak, salatalık, elma
Kanola Yağı Kullanmak Zorunda mısınız?
Hayır, bilmiyorsun. Burada kullanılmasının nedeni, nötr aromalı bir yağ olmasıdır. Ama ben bunu zeytinyağı ile yaptım ve çok lezzetli oldu diyeceğim. Anladığım kadarıyla, bir Fransız bistro salatasının anahtarı, yeşillikleri bastırmayan çok hafif bir sostur ve yaptığım iki versiyondan kesinlikle kanola yağı sosu tercih ettim – zeytinyağı biraz sert geliyor . Ama şahsen ben bir aşçı olarak çok değerli değilim, bu yüzden her tür yağın (yağın tadını sevdiğiniz yerde) işe yarayabileceğini söylüyorum! Sadece buradaki her şeyin oldukça hassas olduğunu (frenk soğanı, marul, dereotu vb.) Unutmayın, bu nedenle herhangi bir şeyin salatayı gerçekten ele geçirmesini istemezsiniz.
Bu Ne Kadar Sürer?
Uzun değil, özellikle karıştırdıktan sonra. Bu yapraklar çok çabuk ıslanmaya başlar, bu yüzden salatayı servis ettikten sonra 5-15 dakika içinde savurmanızı tavsiye ederim. Unsurların hepsi buzdolabında birkaç gün boyunca ayrı ayrı saklanacaktır, bu yüzden onları buzdolabında ayrı tutun ve gitmeye hazır olacaksınız!
Liz ne kadar harika?
ÇOK HARİKA! O benim salatayla ünlü arkadaşım, sebzeleri harika yapma konusunda her zaman fikir almak için gittiğimiz kişi. Teşekkürler Liz! ♡