Sopa Tarasca yapalım! Barbunya fasulyesi, sıcak biber baharatları ve bütün domateslerle yapılan kremsi, ipeksi Meksika esintili bir çorba. Ve üstte büyük bir jalapeño mısır börek yığınına İHTİYACINIZ var. Bunun üzerine salya akıyor!
Bu tarif hayranların favorisi! İlk olarak 2021 yılında Çorba Serimizin bir parçası olarak yayınlandı! Tüm seriyi görüntüleyin.
Bu çorba bir kasede sarılmaktır.
Bir domates ve barbunya tabanına, sıcak biber baharatlarına, kremsi ipeksi bir kalınlığa sahip – ve üstüne o cömert çıtır, tatlı, baharatlı ağızda eriyen mısır böreklerini eklediğinizde, her şey gidiyor daha fazlası için geri gelmeni sağlamak için. Ve dahası. Ve sonra, tamam, tekrar, çünkü bu daha da iyiye gidiyor.
O Meksika kreması, kişniş ve tuzlu cotija peyniri ile üstüne çorba sanatı yapar mısın? Bizde öyle umuyoruz.
Sopa Tarasca’nın Kökenleri
Sopa Tarasca (“Tarascan çorbası”), Meksika’nın Michoacán eyaletinde ortaya çıktı ve adı o bölgenin yerli halkları olan Purépechas veya Tarascos’un onuruna verildi. Domates, sarımsak, soğan ve en sevdiğimiz küçük dostumuz barbunya ile yapılır! Ayrıca, sıcak dumanlı lezzetini vermesine yardımcı olan, o bölgeye özgü taze veya kurutulmuş chiles ile yapılır.
Çorba ile ilk tanışmamız YouTube’daki bu video Pati Jinich’ten. Güzel tarifini hemen yaptık ve çok ama çok lezzetli oldu! Pati, yerel marketimizde bulmak genellikle daha zor olan bütün kurutulmuş ancho chiles kullandı (bunları bulabilirseniz, kesinlikle lezzetlidirler!).
Bulunabilirlik ve tercihe bağlı olarak, bunun yerine ancho chili tozu kullanmak, soğanı çiğ eklemek yerine pişirmek ve biraz fazladan kimyon atmak gibi her zamankinden daha hafif olan bazı takaslar yaptık. -daha geleneksel bir sopa tarasca’ya selam verin.
Neden bu kadar iyi
Bu çorbanın ısısı var ama tam olarak müstehcenliği yok (yine de ancho chili tozu var). Gerçek sıcaklık gibi ama sadece çorba sıcaklığından da değil, anlıyor musun? Sadece sıcak. Bulutların arasından sızan güneş veya ateş çukurundan tam doğru uzaklıkta oturan güneş veya yumuşak, kalın bir sweatshirt ve mükemmel ağırlıklı bir battaniye. Bu tür bir sıcak. Bunu hissedeceksin ve bu çok harika.
Çorbanın püre haline getirilmiş barbunyadan aldığı kremamsı kalınlık, gerçekten kendiniz için özel bir şey yapmışsınız gibi hissettiriyor ve dinleyin, yaptınız.
Bu aynı zamanda aşıkların zirvesidir.
- Üstüne ani bir Meksika kreması girdabı (ekşi krema da harika olurdu)
- Bir konfeti taze kişniş
- Sonunda biraz cotija peyniri serpin ve ardından biraz daha serpin. Hala çantayı tutuyor musun? Harika, bir serpinti daha.
Başka ne düşünüyorsun? Avokado parçaları mı? Yeşil soğan? Cips? EVET, ANLADINIZ. Sen sos şampiyonu, sen.
kalplerimiz özellikle biraz çıtır çıtır tuzlu-tatlı jalapeño mısır börekleri yapmak ve dahil etmek için çağrıldı. Elbette, bu fazladan bir adım ve evet işin içinde biraz kızartma var ama biz bu dünyaya bu börekleri yemek için konmuş olabileceğimizi düşünüyoruz ve bu işi çok ciddiye alıyoruz.
Bu çorbayla ilgili diğer ÇOK EĞLENCELİ ŞEY, inanılmaz derecede çok yönlü olmasıdır. Sadece bir sos olarak değil, artıklarla yaratıcı olabilirsiniz (bundan bahsetmişken, çorba *ertesi gün *daha da iyidir*). Tavuk takoları için sos olarak mı kullandık? Evet yaptık. Harika bir enchilada sosu olur mu? Gerçekten öyle düşünüyoruz, lütfen tekrar bildirin!
Sopa Tarasca (Barbunya Çorbası) Nasıl Yapılır?
Bu sevimli kase oldukça basit bir sote/kaynatma/püre sitch, işte böyle:
- Soğanlarınızı ve sarımsağınızı yumuşak ve hoş kokulu olana kadar kavurun, ardından ancho chili tozu ve kimyon ile baharatlayın.
- Domateslerini ekle ve kaynat bebeğim!
- Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve tencereye geri dönün.
- Barbunyanızı ve biraz et suyunu karıştırıcıya ekleyin ve onları da çırpın!
- Her şeyi birlikte karıştırın ve kaynatın
- Düşünün ve SONRA KESİNLİKLE GİDİN, servis için üstüne patlayacak jalapeño mısır börekleri yapın.
Haydi Jalapeño Mısır Böreklerinden Konuşalım, Olur mu?
Tatlı, çıtır çıtır, tatlı, lezzetli mükemmel küçük mısır börekleri. Aman. AMAN. Bu çorbayı kesinlikle üstünde biraz taze çıtır çıtır tortilla şeritleri ile bulursunuz, bu harika olurdu, ancak bu adamları kasenize almak için mutfakta fazladan bir döngü yapmanın çok özel bir yanı var. Hamur basittir ve çabuk kızarırlar ve ardından çorbanızda yüzen en harika tatlı mısır iyiliği yığınıyla ödüllendirilirsiniz. Üst kısım gevrek kalır ve alt kısım, sulu küçük mısır patlamaları ve boyunca küçük tekme jalapeño parçaları olan bir hamur tatlısı gibi olur.
Lezzet: A+. Doku: 10/10 tavsiye ederim.
Tüm mevsimlerin en iyisi olan bu çorba mevsiminde bunu yoğun rotasyona sokacağımız için çok heyecanlıyız. Öyleyse, tüm soslarınızı toplayın ve kendinizi bu sıcak baharatlı ve derin aromalı aşk kasesine (ve böreklere!🤩) hazırlayın.
Sopa Tarasca: SSS
Bu çorbada çok fazla lezzet artı biraz ısı var ama süper baharatlı değil.
Evet! Normal biber tozuna ek olarak ufacık bir parça kırmızı biber gevreği ekleyin.
Bu olabilir! Tarif kartındaki notlara bakın.
Okumak Yerine İzlemeyi mi Tercih Edersiniz?
Yazdır
Tanım
Sopa Tarasca yapalım! Barbunya fasulyesi, sıcak biber baharatları ve bütün domateslerle yapılan kremsi, ipeksi Meksika esintili bir çorba. Ve üstte büyük bir jalapeño mısır börek yığınına İHTİYACINIZ var. Bunun üzerine salya akıyor!
Sopa Tarasca
Jalapeño Mısır Börekleri
- Zeytinyağını orta yüksek ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsak ekleyin; yumuşak ve kokulu olana kadar soteleyin. Ancho biber tozu ve kimyon ekleyin; 1-2 dakika soteleyin. domates ekleyin; 15 dakika kaynatın. Karışımı bir karıştırıcıya aktarın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. tencereye geri dön.
- Barbunyayı blendere ekleyin; su veya et suyu ile püre. Tencereye geri dönün ve domates karışımına karıştırın. Servis yapmaya hazır olana kadar kısık ateşte pişirin.
- Mısır börekleri için, 1 su bardağı mısırı mutfak robotunda pürüzsüz olana kadar çekin. Püre haline getirdiğiniz mısırınızı un, mısır nişastası, Cotija, jalapeño ve tuzla karıştırın. Kalan 3/4 su bardağı mısırı ekleyin. Kızartmak için bir tavaya birkaç bardak yağ dökün. Orta ateşte ısıtın. Yağ kızdığında, mısır hamurunu küçük yuvarlak toplar halinde ekleyin – her börek için yaklaşık 1-2 yemek kaşığı (bunun için bir kurabiye hamuru kepçesi işe yarar). Her iki tarafta altın olana kadar kızartın. Yağdan çıkarın ve kağıt havluların üzerine boşaltın.
- Çorbayı mısır börekleri, krema, Cotija peyniri, kişniş ve kalbinizin istediği diğer şeylerle servis edin. Nefis.
notlar
Anında Pot Talimatları: Hazır Tencerede soğan ve sarımsağı biraz zeytinyağı ile soteleyin. Ancho chili tozunu ve kimyonu ekleyin ve bir veya iki dakika daha soteleyin. Domatesleri, barbunyaları ve 2 su bardağı su veya et suyunu ekleyin. Çorba bittiğinde hızlı bir serbest bırakma ile 5 dakika yüksek basınçta pişirin. Karışımı bir karıştırıcıya aktarın ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin veya her şeyi Anında Kapta pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.
Aslında artık çorbayla patatesli patlıcanlı tacos ve tavuklu tacos yaptım – taco dolgunuzla pişirmek için onu kaynayan bir sos gibi kullanın. Süper lezzetli.
- Hazırlık zamanı: 10 dakika
- Pişirme Süresi: 30 dakika
- Kategori: Çorba
- Yöntem: set üstü ocak
- Yerel mutfak: Meksika Esintili
anahtar kelimeler: sopa tarasca, barbunya çorbası, fasulye çorbası
Daha Fazla Sebze Dostu Çorba Tarifi!
Bir şey daha!
Bu tarif, koleksiyonumuzun bir parçasıdır. inanılmaz mısır tarifleri. Buna bir bak!