Sıcak alma uyarısı: Hiç makarna salatası yedim mi bilmiyorum ve düşündüm ki, Vay canına, bu harika bir makarna salatası. Senin varmi? Her zaman çok fazla makarna ağırlıklı görünüyorlar ve…oda sıcaklığı-y. Peki, bunu Odette Williams’ın harikasından denedikten sonra basit makarna Geçen hafta, fikrimi değiştirme yolundayım. Neden? Niye? Başlangıç olarak, diğer malzemelerle karıştırdığı erişte, ısırık büyüklüğünde ditalini, yani tarifin girişinde yazdığı gibi, “her bir ısırık aldığınızda… meze tabağı – salam, nohut, fontina, pepperoncini – bir ağız dolusu. Haklı, lezzet-patlama etkisini optimize etmek için kendimi kaşıkla mısır gevreği gibi yerken buldum. Ve oda sıcaklığında gerçekten lezzetli olduğu için, yemeğin çömlekler, bagaj kapıları, piknikler ve hafta içi akşam yemekleri için rotasyonumda düzenli olduğunu hayal ediyorum.
Doğranmış Makarna Salatası
4 porsiyon yapar
İtibaren basit makarnatarafından Odette Williams
2 yemek kaşığı ince doğranmış kırmızı soğan
2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
2 yemek kaşığı limon suyu
Bir damla sızma zeytinyağı artı 1/2 su bardağı
10 ons kurutulmuş ditalini veya diğer küçük makarna
2 adet 15 ons nohut, süzülmüş ve durulanmış
4 ons salam, kibrit çöpü şeklinde kesilmiş
2/3 su bardağı iri kıyılmış pepperoncini
1/4 inç küpler halinde kesilmiş 6 ons fontina
2 su bardağı iri kıyılmış radicchio veya roka
1/2 su bardağı ince kıyılmış düz yaprak maydanoz
1 yemek kaşığı bal
1 çay kaşığı tam tahıllı hardal
8 dal kekik, saplı
3/4 çay kaşığı koşer tuzu
taze çekilmiş karabiber
Küçük bir kapta soğan, sirke ve limon suyunu birleştirin ve makarnayı pişirirken marine edin.
Büyük bir tencerede hafif tuzlu su kaynatın. Makarnayı ekleyin ve paket talimatlarına göre al dente olana kadar pişirin. Makarnayı bir kevgir içinde süzün, büyük bir kaseye koyun ve birbirine yapışmasını önlemek için biraz zeytinyağı ekleyin.
Nohut, salam, pepperoncini, fontina, radicchio ve maydanozu makarnaya ekleyin ve karıştırın.
1/2 su bardağı zeytinyağı, bal, hardal, kekik ve tuzu soğan-sirke karışımına çırpın ve biberle tatlandırın. Makarnanın üzerine dökün ve birleştirmek için fırlatın.
Makarnayı bir tabakta servis edin ve biraz karabiber serpin.
