Ermin Buzlanma | Tarif Eleştirmeni

Bu web sitesi, size tarifler sunabilmemiz için bağlı kuruluş bağlantıları ve reklamlar içerebilir. Gizlilik politikamı oku.

Bazen roux frosting veya un frosting olarak adlandırılan Ermine frosting, un, şeker ve sütün pişirilmesiyle yapılır. Hiç duymadım? Ben de yapmadım, ama aslında bana tatlı çırpılmış kremayı hatırlatan süper hafif ve kabarık bir şekerleme (tadı hiç unlu DEĞİL). Bu eşsiz kremaya bayılacaksınız!

Tamam, unla yapılan şekerleme?! Kulağa tadı kadar güzel gelmediğini biliyorum çünkü bu krema %100 lezzetli! Unun tadını hiç alamıyorsunuz ve o kadar hafif ve havadar ki, içinde krem ​​şanti veya yumurta akı olduğunu düşünürsünüz. Bu kesinlikle benim yeni favori buzlanmam!

Yanında sıkma torbasıyla küçük bir kasede ermin kreması.

Ermine Buzlanma nedir?

Ermin şekerlemenin, kırmızı kadife pastanın üzerine konan geleneksel şekerleme olduğunu biliyor muydunuz? Doğru biliyorum, aklım başımdan gitti! Kırmızı kadife pastanın HER ZAMAN krem ​​peynirli kreması olduğunu sanıyordum ama durum bu değil. Peki ermin buzlanma nedir? Pekala, şaşırmaya hazır olun. Ermin kreması aslında unlu kaynamış süt kremasıdır. Bir hamur yapmak için un, şeker ve sütü birlikte pişiriyorsunuz. Sonra bu macunu krem ​​şanti gibi görünene kadar çırpın. Oldukça tuhaf değil mi? Daha da çılgın olan, bu şekerlemenin ne kadar lezzetli olduğu!

Bu buzlanmayı sevmeyi beklemiyordum, bunun yerine ona aşığım. Her şeyden önce, bana bir melek kremalı çöreğin merkezini hatırlatan bu hafif ve kabarık kremaya karıştığında neredeyse sihir gibi görünüyor. O kadar ipeksi pürüzsüz ve daha fazla derinlik vermek için biraz vanilya aroması ekliyorsunuz. Kakao tozu ekleyerek çikolata sosuna da dönüştürebilirsiniz. Çok fazla yumurtadan geçmek istemiyorsanız, İsviçre beze tereyağlı kremaya mükemmel bir alternatiftir. Bir sonraki pastanızda tereyağlı krema tarifi yerine bunu kullanın ve herkesin bu kremaya nasıl aşık olduğunu izleyin!

İçindekiler

Tamam, şekerlemede görmeye alışkın olmadığınız malzemelere hazır olun! Bu ermin buzlanma, toz şeker ve evet, un kullanır. İşleri basit tutun ve sadece çok amaçlı un kullanın, en iyi sonucu veriyor gibi görünüyor. Aşağıdaki ölçüleri tarif kartında bulabilirsiniz.

  • Toz şeker: Şekeri pişirdiğiniz için normal toz şeker kullanabilir ve yine de ipeksi pürüzsüz bir krema elde edebilirsiniz.
  • Çok Amaçlı Un: Bu, çalışması en kolay olanıdır.
  • Süt: Tam yağlı süt kullanmayı seviyorum ama her türlü işe yaramalı.
  • Tereyağı: Tuzsuz kullanın ve yumuşaması için oda sıcaklığında bırakın. Önce mikserde çırpacaksınız.
  • Vanilya Özü: Bu ekstra lezzet derinliği ekler.
  • Tuz: Tatlılığı dengelemek için sadece bir çizgi.
Tatlı meyanenin nasıl yapıldığını ve yapıştırılacağını gösteren fotoğrafları işleyin, ardından çırpın.

Ermin Buzlanma Tarifi

Sihir yapılan yer burasıdır. Artık ermin buzlanma hakkında biraz daha bilgi sahibi olduğunuza göre, bunu nasıl yapacağınız aşağıda açıklanmıştır! Aslında basit bir işlem. Ben bu dondurmayı yaparken çok keyif aldım.

  1. Pişirme Malzemeler: Bir tencereye un, şeker ve sütü ekleyin. Yaklaşık 10 dakika puding gibi kalınlaşana kadar sürekli çırparken orta ateşte soğutun.
  2. Sakin olmak: Ateşten alın ve ısıya dayanıklı bir kaseye veya çeyrek sac tavaya ekleyin. Plastik karışımın üstüne değecek ve bir film oluşmasını önleyecek şekilde plastik sargıyla örtün. 40 dakika buzdolabında dinlendirin
  3. Kırbaç Tereyağı: Oda sıcaklığındaki tereyağını bir stand miksere ekleyin ve çırpma aparatı ile yaklaşık 8 dakika, tereyağı hafif ve kabarık olana kadar çırpın.
  4. Un Karışımını Ekleyin: Un karışımını, tamamı karışana kadar her seferinde bir kaşık tereyağına ekleyin.
  5. Yumuşayana Kadar Çırpın: Kasenin kenarlarını ve altını kazıyın ve kürek ataşmanına geçin. Vanilya ve tuzu ekleyin ve pürüzsüz ve kabarık olana kadar 10-13 dakika orta-yüksek hızda çırpın.

Ermin Buzlanma Yapmanın İpuçları

Buzlanmayı seviyorum! Bu ermin kremasını denemek zorunda kalmamın bir nedeni de buydu. Kulağa farklı geliyordu ve öyle. Zor değil aslında bezeden daha kolay bence. İşte bu tarifi yapmak için bazı ipuçları.

  • Glutensiz Yapmak: Bu nedenle, genellikle bir şekerlemenin glütensiz olması konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Bu durumda, tanıdığınız birinin glüten alerjisi varsa, onun yerine krem ​​peynirli krema veya tereyağlı krema yaparım. Bu tarifi herhangi bir glütensiz un karışımıyla test etmedim ve ne olacağı hakkında hiçbir fikrim yok! Bir şans verebilirsiniz, ancak glüten buzlanmayı koyulaştıran şeydir, bu nedenle aynı şekilde çalışmayabilir.
  • Ermine Buzlanma Nasıl Uygulanır: Bıçakla yaymak veya sıkma torbasından sıkmak için harika bir krema. Kek katları arasında ve fondan altında kullanılacak kadar sağlamdır. Ben dolgu ve kaplama olarak kullanmayı tercih ediyorum ama bir kez çırptığınızda sertlik hakkında iyi bir fikir edineceksiniz.
  • Bu Buzlanmayı Tatlandırmak: Çikolatalı ermin kreması yapmak istiyorsanız, krema yapmadan önce kakao tozunu tereyağına ekleyeceksiniz. Bence süte, şekere ve una kakao tozu da ekleyebilirsin ve bu da harika sonuç verir. Limon aromalı kremayı da çok severim, çırparken veya süt karışımıyla birlikte tereyağına taze limon suyu ve kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

Bir kekin üzerine ermin kreması.

Artıkları Depolamak

Ermin buzlanma, normal buzlanmanızdan biraz farklıdır. Buzdolabında veya derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Artıklarımı böyle saklamayı seviyorum.

  • Buzdolabında: Ermin şekerlemenizi bir kavanozda saklayabilirsiniz. hava geçirmez kap buzdolabında bir haftaya kadar. Zamanla düzleşmeye başlayacak, bu nedenle karışımın oda sıcaklığına gelmesine izin verebilir ve gerekirse tekrar çırpabilirsiniz.
  • Dondurucuda: 6 aya kadar dondurabilirsiniz. Buz çözüldükten sonra tekrar çırpmanız gerekebilir.

Not: Bu kremayı oda sıcaklığında yemelisiniz, bu nedenle tatlınızı yemeden birkaç saat önce buzdolabından çıkarın.


  • Bir tencereye un, şeker ve sütü ekleyin. Yaklaşık 10 dakika puding gibi kalınlaşana kadar sürekli çırparken orta ateşte soğutun.

  • Ateşten alın ve ısıya dayanıklı bir kaseye veya çeyrek sac tavaya ekleyin. Plastik karışımın üstüne değecek ve bir film oluşmasını önleyecek şekilde plastik sargıyla örtün. 40 dakika buzdolabında dinlendirin

  • Oda sıcaklığındaki tereyağını bir stand miksere ekleyin ve çırpma aparatı ile yaklaşık 8 dakika, tereyağı hafif ve kabarık olana kadar çırpın.

  • Un karışımını, hepsi karışana kadar her seferinde bir kaşık tereyağına ekleyin.

  • Kasenin kenarlarını ve altını kazıyın ve kürek ataşmanına geçin. Vanilya ve tuzu ekleyin ve pürüzsüz ve kabarık olana kadar 10-13 dakika orta-yüksek hızda çırpın.



hizmet: 4

kalori604kalori (%30)karbonhidratlar43G (%14)Protein3G (%6)Yağ48G (%74)Doymuş yağ30G (%150)Doymamış yağ2Gtekli doymamış yağ12GTrans yağ2GKolesterol129mg (%43)Sodyum30mg (%1)Potasyum111mg (%3)Lif0.1GŞeker41G (%46)A vitamini1517iç ünite (%30)Kalsiyum90mg (%9)Ütü0.2mg (%1)

Tüm beslenme bilgileri, üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve hane başına düşen porsiyon boyutlarına bağlı olarak değişecektir.

Kurs Tatlı, Süsleme

Yerel mutfak Amerikan

anahtar kelime ermin şekerleme, şekerleme tarifleri, çırpılmış vanilyalı şekerleme

Leave a Reply

%d bloggers like this: