Ekler Tarifi | Tarif Eleştirmeni

Bu web sitesi, size tarifler sunabilmemiz için bağlı kuruluş bağlantıları ve reklamlar içerebilir. Gizlilik politikamı oku.

Fırını atlayın ve evde kendi lezzetli eklerlerinizi yapın! Bu krema dolgulu lokumlar, bir aşk emeğidir ve yeni favori tatlı tariflerinizden biri olacağından emin olabilirsiniz.

Biliyorum biliyorum. Evde hamur işleri yapmak kesinlikle korkutucu olabilir! Özellikle pişirme konusunda yeniyseniz. Yine de bana güvenin, bir kez başlayınca durmak istemeyeceksiniz! Bu eklerleri kemerinizin altına aldıktan sonra, kremalı pufları veya bademli kruvasanları denemeniz gerekecek! Şimdi, mükemmel eklerleri yapmanın tüm giriş ve çıkışlarına girelim.

Kusursuz Çikolataya Daldırılmış Eklerler

Ev yapımı ekler yapmak, mükemmel borulu kabukları ve kremsi dolguları ile ilk başta göz korkutucu görünebilir. Ama endişelenme! Biraz sabır ve pratikle, yakında eklerleri bir profesyonel gibi hazırlayacaksınız. Her seferinde bir adım atmayı unutmayın ve ilk partiniz mükemmel değilse kendinize fazla yüklenmeyin. Sonuçta, hayattaki en iyi şeyler biraz çaba gerektirir ve bu lezzetli eklerler farklı değil! Bu kötü çocuklardan bir ısırık alırsan mümin olursun.

Gerçek olalım, mağazadan satın alınan eklerler ev yapımı olanlarla aynı etkiyi yaratmaz. Çoğaltılamayan kremsi ve çökmekte olan bir muhallebi ile doldurulmuş, mükemmel pişmiş bir hamur işi kabuğunu ısırmakla ilgili bir şey var. Ayrıca, onları dilediğiniz gibi özelleştirebilirsiniz – klasik vanilya yerine çikolata dolgusu mu istiyorsunuz? Göreyim seni! Partinizi nasıl yapmayı seçerseniz seçin, nasıl çıktıklarını kesinlikle SEVECEĞİNİZE eminim. Bunları yapmak için ihtiyacınız olan tüm malzemelerle başlayalım!

Gerekli Malzemeler

Yumuşak hamur işi kabuğunu, vanilyalı muhallebi dolgusunu ve çikolatalı ganajı yapmak için ihtiyacınız olan her şey burada! Çikolatalı tepesi olan klasik bir vanilyalı eki severim, ancak partinizi istediğiniz gibi özelleştirebilirsiniz. Aşağıdaki ipuçları bölümünde sizin için bazı fikirlerim var! Not: Tüm ölçüler yazının sonundaki tarif kartında mevcuttur.

kabuklu hamur

• Süt: Ekler kabuklarına zengin ve kremsi bir tat verir. Ayrıca hassas ve nemli bir doku oluşturmaya yardımcı olan proteinler ve şekerler içerir. Nefis!
• su: Ekler kabukları için hamur oluşturmak için sütle birlikte kullanılır. Unun hidratlanmasına ve ayrıca pürüzsüz bir kıvam oluşturulmasına yardımcı olur.
• Tuzsuz tereyağı: Kabuklara zengin ve tereyağlı bir tat verirken aynı zamanda lapa lapa bir doku verir.
• Toz şeker: Pasta kabuklarına tatlı bir dokunuş verir. Şeker ayrıca hamur işinin pişerken kahverengileşmesine yardımcı olur ve mükemmel altın rengini verir.
• Tuz: Ekler kabuklarının genel lezzetini arttırır. Tek ihtiyacınız olan bir tutam!
• Un: Ekler kabuğundaki ana bileşen, hamura yapı ve stabilite sağlar.
• Yumurtalar: Bir bağlayıcı olarak hareket edin ve kabuklara klasik dokusunu verin.

dolgu

• Vanilyalı puding: Lezzet ve kremsilik için. Kutunun üzerinde belirtildiği şekilde hazırlayın.
• çırpılmış tepesi: Dolguya mükemmel hafif ve kabarık doku verir!

Ganaj

• Yarı tatlı çikolata cipsleri: Hamur ve dolgu şekerli olduğu için ganaj için yarı tatlı çikolata parçaları kullanmayı seviyorum. Dilerseniz sütlü çikolata, bitter çikolata veya beyaz çikolata parçaları da kullanabilirsiniz. Bir şeyler arasında geçiş yapmak eğlenceli! Neye giderseniz gidin, yüksek kaliteli bir pişirme çikolatası kullandığınızdan emin olun. her zaman için giderim Ghirardelli yüksek kakao yüzdesi ile.
• Yoğun krema: Ganajın kıvamını ayarlar.

En İyi Çikolatalı Ekler Nasıl Yapılır?

Bu tarifi 3 basit parçaya ayırdım. Talimatları adım adım takip edin ve eklerleri bir profesyonel gibi yapacaksınız! Harika pişirme becerilerinizle arkadaşlarınızı ve ailenizi etkileyeceksiniz.

Kabuklar

1. Ön Isıtma Fırını, Hazırlık Tavaları: Fırını 425 Fahrenheit’e önceden ısıtın. İki fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve bir kenara koyun.
2. Süt Karışımı: Orta boy bir tencereye süt, su, tereyağı, şeker ve tuzu ekleyin ve orta-kısık ateşte tereyağı eriyene ve karışımın kenarları köpürene kadar pişirin.
3. Un ekle: Ateşten alın ve unu ekleyin. Ardından kalın bir macun oluşana kadar karıştırın. Isıyı tekrar ortama çevirin ve 2 dakika karıştırın.
4. Karışım: Ateşten alın ve hamuru bir kaseye aktarın. Kürek eki takılı bir stand mikseri veya bir el mikseri kullanarak, sıcaklığı düşürmek için hamuru 1-2 dakika çırpın.
5. Yumurta Ekleyin: Yumurtaları birer birer ekleyin, bir sonrakini eklemeden önce her yumurtayı tamamen karıştırdığınızdan emin olun. Hamur kalın ve parlak olmalıdır.
6. Pasta Poşetini Doldurun, Boru: Bir sıkma poşetini ⅔ kadar hamurla doldurun. Torbayı büyük yuvarlak boru ucuyla önceden sıkın veya torbanın ucundan ½ inç kesin. Ardından, aralarında 2 inç bırakarak parşömen fırın tepsilerine 4 inçlik hamur sıraları sıkın.
7. Pişmek: 325’e düşürmeden ve 25-30 dakika daha pişirmeden önce 425 Fahrenheit’te 10 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve ardından tamamen soğumaya bırakın.

dolgu

• puding hazırlayın: Pudingi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın.
• Çırpılmış Topping ekleyin: Puding sertleştikten sonra çırpılmış malzemeyi katlayın.
• Kabukları Doldurun: Dolguyu #8-#10 yuvarlak boru ucu takılmış bir krema torbasına aktarın. Ucu kullanarak eklerlerin altından hafifçe 2 delik açın ve fazla doldurmamaya dikkat ederek içindeki dolguyu hafifçe sıkın.

Ganaj

1. çikolata parçaları: Damla çikolataları bir kaseye ekleyin.
2. Isı Kremi, Birleştirin: Kremayı mikrodalgada buharlaşana kadar 30-40 saniye ısıtın. Ardından çikolatayı üzerine dökün ve 3-4 dakika bekletin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Daldırma Eklerleri: Doldurduğunuz eklerlerin üst kısımlarını Ganaj’a batırın ve Ganaj katılaşana kadar bekletin.