Bu Gecenin Yanlışlıkla Vegan Yemeği – Akşam Yemeği: Bir Aşk Hikayesi

Bana inanmayacağını biliyorum ama bu tacoların vegan olduklarını dördüncü ya da beşinci kez yapana kadar fark etmemiştim bile. Andy, yemeğin ne kadar kolay ve tutumlu olduğuna dair bir fikir vermesi için, evde hiç yiyecek yokmuş gibi hissettiğimiz o hafta sonu gecelerinden birinde onları bir araya getirmiş ve biz de bunları yapıp geliştirmişiz. O zamandan beri tarifte. Daha fazla bitki bazlı olmaya başladığımızdan beri, etli kıvamları ve derin umamileri için tüm mantarlara güvenmeyi öğrendik, ancak bu, shiitake mantarları için iki kat daha doğrudur. Onları sıvılarını bırakacak ve çıtır çıtır olacak kadar uzun süre pişirdiğinizde, tadı küçük domuz veya sığır eti gibi olur. (Yan yana tat testi yapmayın!) Tarifi haberimizde. Hafta İçi Vejetaryenler, ancak tüm okuyucuların 2023’e iyi bir hayatın tadıyla başlayabilmesi için burada yayınlamak istedim. Rica ederim!

Kızarmış Pintos, Çıtır Shiitake ve Lahana ile Tacos
Not: Ekmeği ısıtmanın en kolay yolu burada anlatıldığı gibi folyoya sarılı fırında ısıtmak ama ben vaktim olursa ızgarada maşa ile ocakta tek tek pişirmeyi tercih ediyorum. 4 kişilik.

8 (6 inç) mısır ekmeği
1 (14 ons) barbunya fasulyesini yeniden kızartabilir
1 yemek kaşığı konserve doğranmış hafif yeşil chiles
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 diş sarımsak, ikiye bölünmüş
Kurutulmuş kırmızı biber gevreği sallayın
4 su bardağı dilimlenmiş shiitake mantarı (10 ila 12 ons)
Kaşar tuzu ve tatmak için taze çekilmiş karabiber
3 1/2 ons lahana (kıvırcık veya Toskana), sapları çıkarılmış ve kabaca doğranmış (yaklaşık 4 bardak)
2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi

hizmet için: Avokado dilimleri, doğranmış yeşil soğan (sadece beyaz ve açık yeşil kısımlar), misket limonu dilimleri

Fırını 300 ° F’ye önceden ısıtın. Ekmeği folyoya sarın ve dolguyu hazırlarken fırında ısıtın (en az 10 dakika ve en fazla 15 dakika).

Düşük ısıya ayarlanmış küçük bir tencerede, yeniden kavrulmuş fasulyeleri ısıtın. Biberleri karıştırın ve mümkün olan en düşük ısıda sıcak tutun.

Bu arada, zeytinyağını orta ateşte büyük bir tavada ısıtın. Sarımsak yarımlarını kesik tarafları aşağı gelecek şekilde ekleyin ve yağın demlenmesi için 2 dakika pişirin, ardından çıkarın. Tavaya kırmızı biber gevreği ekleyin. Mantarları, tuzu ve karabiberi ilave edin ve tüm sıvılarını bırakana kadar 8 ila 10 dakika pişirin. Buruşuk ve çıtır çıtır göründükten sonra, lahanayı ilave edin ve solana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Ateşten alın ve sirkeyi karıştırın.

Tortillaları fırından çıkarın. Her tortillayı yeniden kızartılmış fasulye ile yayın, ardından mantar-lahana karışımı, avokado dilimleri ve yeşil soğan ile süsleyin ve limon dilimleri ile servis yapın.

Not: Bunun gibi daha basit vejetaryen tarifler için, New York Times en çok satan kitap Hafta İçi Vejetaryenler. Hatırlatma: Bugünlerde tüm eğlenceli şeyler Akşam Yemeği: Bir Aşk Hikayesi haber bülteninde oluyor. alt yığınsürekli olarak tüm platformda en çok okunan ilk 10 gıda haber bülteninde yer almaktadır. buradan abone olabilirsiniz.

Baskı Dostu, PDF ve E-posta

Leave a Reply

%d bloggers like this: