Birkaç hafta önce, Abby üniversiteden kısa bir tatil için evdeydi ve bir gece akşam yemeğinden hemen önce mutfağa geldi ve bana arkadaşı Alex’in uğrayacağını söyledi. Akşam yemeği zamanıDedim. bizimle yemek yiyecek mi? O (biraz can sıkıcı bir şekilde) herhangi bir şekilde onaylayamadı, ama her ihtimale karşı hazırlıklı olmaya karar verdim – Genç Oğlanlar Olarak Bilinen Türleri beslerken nasıl paniklediğimi biliyorsun – ve yaptığım şeye ekstra yardım (tofu) yeşilliklerle!) bir şekilde işi yapacak gibi görünmüyordu. Bu yüzden hızlı bir buzdolabı taraması yaptım. İşte çıkardığım şey:
Hardal, soğan, rendelenmiş kaşar, 1/2 Napa lahana, dondurulmuş turta hamuru, kekik. Çok süslü bir şey yok, değil mi? Yine de sonuç şuydu:
Sonunda soğanları ve lahanayı pişirdim ve hepsini turta hamuruna sardım. Yaklaşık 3 kişiyi (belki 2 genç erkek) besler ve kabuk oldukça zengindir, bu yüzden sadece basit bir yeşil salata bir yemek için onu tamamlar. Alex akşam yemeğine kalmadı, ama ertesi gün öğle yemeği için yedim (tüm galeriler gibi oda sıcaklığında daha iyidir) ve yine de hayatımdan sadece 30 dakika sürdü.
Cheddar ve Hardallı Lahanalı Soğanlı Tart
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 orta boy soğan, dilimlenmiş
koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
7 ons lahana (Napa veya Savoy), dilimlenmiş
1 9 inç mağazadan satın alınan pasta hamuru (veya Bu ev yapımı bir seçenek istiyorsanız)
2 çay kaşığı Dijon hardalı
1-2 ons rendelenmiş keskin kaşar (zenginliği azaltmayı ihmal edebilir veya bir serpme besleyici maya ile değiştirebilirsiniz)
1 yumurta, çırpılmış
servis için taze kekik
Fırını 425 ° F’ye ısıtın.
Orta ateşte ayarlanmış büyük bir derin tavaya zeytinyağı ekleyin. Soğanları, tuzu ve karabiberi ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar pişirin ve yaklaşık 10-12 dakika karamelize etmeye başlayın. Lahanayı ekleyin, ısıyı yükseltin ve lahana biraz kızarana ve soğanlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. (Fırına girdiği için pişmesinin bitmesi gerekmez.)
Bu arada, pasta hamurunu parşömen kağıdı kaplı bir çerez kağıdına yerleştirin ve ortasını hardalla yayın, 1 inç kenarlık bırakın. Üzerine kaşar serpin, ardından bir kaşıkla hafifçe yassılaştırarak soğan-lahana karışımını ekleyin. Hamurun kenarlarını gösterildiği gibi dolgunun etrafına sarın. Açıkta kalan hamuru yumurta ile fırçalayın.
Kabuk altın rengi olana kadar 18-20 dakika pişirin. Hafifçe soğumaya bırakın (dilimlemeyi kolaylaştırır) ve taze kekik yapraklarıyla servis yapın.
Tariflerimi (ve podcast’leri, okuma kayıtlarını ve çok daha fazlasını) doğrudan gelen kutunuza ulaştırmak için, bültenime abone olun.
