Geçen hafta, hasta bir eşle uğraşan arkadaşıma biraz daha soğuk bakım paketi bıraktım ve karışım iyi bir formül gibi geldi: Beef & Black Bean Chili (çocuk dostu ve kalabalık bir şey) + Beyaz Peynirli Mercimek Salatası, Dereotu ve Jammy Tomatoes (sağlıklı bir şey) + Yerel İtalyan özel mağazasından Frozen Baked Ziti (benim tarafımdan pişirilmeyen bir şey). Mercimek salatasının daha iyi bir versiyonu üzerinde çalışıyorum ama ilgilenenler için acı biber tarifi burada. Uzun zamandır DALS okuyucuları tatbikatı bununla biliyor: Hindi, üç çekirdekli, tavuklu, hatta Beyonded. Sığır eti son sınır gibi görünüyor. (Bizim için sadece hafta sonları lol.)
Sığır Eti ve Siyah Fasulye Biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küçük soğan, doğranmış
1 diş sarımsak, kıyılmış
çizgi kırmızı biber gevreği
koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 kilo dana kıyma
5 yemek kaşığı pul biber
1 28 ons, doğranmış domates, suyu ile
3 çay kaşığı kekik
1 defne yaprağı
1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1 14 ons siyah fasulye olabilir, süzülür ve durulanır
Önerilen malzemeler: rendelenmiş kaşar peyniri, ekşi krema, dilimlenmiş avokado, tortilla cipsi, muz cipsi, kişniş
Yağı orta-düşük ısıya ayarlanmış orta bir tencerede ısıtın. Soğanı, sarımsağı, tuzu, karabiberi ve kırmızı pul biberi ekleyin ve ara sıra karıştırarak, soğan yarı saydam olana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Domates salçasını karıştırın ve salça hafifçe koyulaşıncaya kadar bir dakika daha pişirin. Sığır eti ve pul biberi ekleyin, eti bir çatalla parçalayın, ısıyı orta-yüksek seviyeye getirin ve baharatlar cızırdayana kadar yaklaşık 3 dakika daha pişirin.
Domates, kekik, defne yaprağı ve tarçını ekleyip kaynatın. Isıyı düşük seviyeye getirin ve ara sıra karıştırarak, tatlar derinleşme ve birbirine karışma şansına sahip olana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin. Fasulyeleri karıştırın ve ısınana kadar 2-3 dakika daha pişirin. İstenilen malzemelerle kaselerde servis yapın.
Tariflerimi (ve podcast’leri, okuma kayıtlarını ve çok daha fazlasını) doğrudan gelen kutunuza ulaştırmak için, bültenime abone olun.
