Beşamel Sos Tarifi (Sos Beşamel)

Bu web sitesi, size tarifler sunabilmemiz için bağlı kuruluş bağlantıları ve reklamlar içerebilir. Gizlilik politikamı oku.

Beşamel sos Sadece hayatınızda ihtiyacınız olan kremsi, rüya gibi sos! Pürüzsüz ve kadifemsidir ve mac ve peynirden lazanyaya kadar çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Kremsi, hafif tuzlu lezzetini bir kez tattığınızda, bağımlısı olacaksınız!

En sevdiğiniz yemeklerin hepsini kaplamak için kremalı, tuzlu bir sostan daha iyi bir şey var mı? Beşamel sosu çok yönlüdür ve elinizin altında olmasına bayılacağınız bir tariftir, ancak bu ev yapımı beyaz sosu, hollandaise sosu ve alfredo sosu da denemeniz gerekecek!

Beşamel Sos Nedir?

Beşamel sosu daha önce denemediyseniz, damağınızda bir gezintiye çıkaracak kremsi ve lezzetli beyaz bir sos. Beşamel sos veya Fransızların dediği gibi “Sos Béchamel”, 17. yüzyıldan beri var olan klasik bir sostur. Tereyağı ve unun karıştırılarak meyane yapılması, ardından sütün eklenmesi ve sos koyulaşana kadar karıştırılmasıyla yapılır. Çeşitli yemeklerde kullanılabilen çok yönlü bir sostur. Lazanya, mac ve peynir ve gratenleri düşünün. Rendelenmiş peynir eklenmiş Mornay sosu veya süt yerine hafif tavuk veya balık suyu kullanan Velouté sosu gibi diğer soslar için de temel olarak kullanılır.

Beşamel sos, en sevdiğiniz yemeklere kremamsı bir lezzet katmak istediğinizde gerçekten başlamak için en iyi yerdir. Kendi başına çok zarif bir tada sahiptir, böylece onu istediğiniz gibi giydirebilirsiniz! İşleri basit tutmayı ve biraz ısınmak için biraz tuz, karabiber ve bir tutam hindistan cevizi kullanmayı seviyorum. Bu çok lezzetli! Bu sos, en sevdiğiniz makarna ile savurmak, haşlanmış yumurtaları kaplamak, tencere turtalarında kullanmak, sosis sosu için bir temel olarak mükemmeldir, liste uzayıp gidiyor. Taze kalması için buzdolabında hava geçirmez bir kavanozda saklayın, çünkü elinizin altında olmasını isteyeceksiniz!

Beşamel Sos için Malzemeler

Bu klasik Fransız sosunu yapmak için sadece birkaç basit malzeme yeterlidir. Eminim kilerinizde hepsi vardır, market gezisine gerek yok! Ölçü arıyorsanız hepsini aşağıdaki tarif kartında bulabilirsiniz.

• Tuzsuz tereyağı: Beşamel sosa tuzsuz tereyağı eklemek, makarna yemekleri, sebzeler ve daha fazlası için mükemmel olan zengin ve pürüzsüz bir temel oluşturur! Zeytinyağı da kullanabilirsiniz, ancak sosunuz o kadar zengin veya kremsi olmayacaktır.
• Un: Çok amaçlı un, meyane yapımında esastır ve beşamel sosu kalın ve kremsi kıvamını verir.
• Süt: Kadifemsi ve lezzetli bir beşamel sos oluşturmak için tereyağ-un karışımına yavaş yavaş ılık süt eklenir. Daha zengin bir sos için, ağır krema veya yarım buçuk kullanın. Sütsüz yapmak ister misiniz? Bunun yerine badem, soya veya yulaf sütü gibi bitki bazlı sütler de kullanabilirsiniz.
• Tuz ve biber: Beşamel sosunuza lezzet katmak için bir tutam tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. Kendinizi maceracı hissediyorsanız kekik, biberiye ve hatta biraz acı biber gibi farklı bitki ve baharatları deneyebilirsiniz. Beşamel sosunuzu daha lezzetli olması için içine defne yaprağı koyarak da pişirebilirsiniz.
• Küçük hindistan cevizi: Bir tutam hindistan cevizi, sosa biraz ekstra sıcaklık katar. Tadını seviyorum!

Beşamel Sos Nasıl Yapılır?

Beşamel sosu herkesin yapabileceği bir şey! Süper kolay ve baştan sona sadece 10 dakika sürüyor.

1. Roux’u yap: Büyük bir tencerede, orta-düşük ısıda tereyağını eritin. Unu ekleyin ve kalın ve kabarcıklı olana ve hafifçe kahverengileşmeye başlayana kadar yaklaşık 2 dakika sürekli çırpın.
2. Sütü Karıştırın: Sütü azar azar ekleyerek topaklanmaması için sürekli çırpmaya devam edin. Orta ateşte ısıtın ve koyulaşana ve neredeyse kaynayana kadar 3-4 dakika çırpmaya devam edin.
3. Tatmak İçin Mevsim: Tat vermek için tuz ve karabiber ve 1 tutam hindistan cevizi ekleyin. Çırpmaya devam edin ve 3-4 dakika daha pişirin.
4. Sert: Ateşten alın ve servis yapın.