Bu web sitesi, size tarifler sunabilmemiz için bağlı kuruluş bağlantıları ve reklamlar içerebilir. Gizlilik politikamı oku.
Herkesin yemek kitabında harika bir çikolatalı ganaj tarifine ihtiyacı var! Bu tarif bir klasik ve şimdiye kadar denediğim en iyi ganaj tarifi. Zengin çikolata aromasıyla mükemmel bir şekilde parlıyor ve hazırlaması 5 dakika sürüyor!
Bence dünya içinde çikolatayla daha güzel! Evde sıcak şekerleme, nefis çikolatalı krema ve tabii ki çikolatalı mus gibi şeyler yapmayı seviyorum. Yapmaları çoğu insanın düşündüğünden çok daha kolay ve giydiğiniz her şeyi daha iyi hale getiriyorlar. O yüzden bu çikolatalı ganaj tarifini mutlaka denemelisiniz. Çok basit ve tadı harika!
çikolatalı ganaj tarifi
Çikolata aşığıysanız, bu ev yapımı çikolatalı ganaj tarifini kesinlikle denemelisiniz. Çikolatalı kekinizi bir sonraki seviyeye taşıyacak! Tabii ki sadece pastanın üzerine dökmek zorunda değilsiniz, taze meyvelerle, keklerin üzerine, çikolatalı tatlı ekmeğinizin üzerine sır olarak veya çikolata yemek istediğiniz hemen hemen her şeyle servis edilmesi harika. En iyi yanı, yapımının 5 dakika sürmesidir. Yok gerçekten! 5 dakika!
Bazı insanlar ekstra parlaklık ve yapı için çikolatalı ganajlarına mısır şurubu eklemeyi sever. Çoğu zaman buna ihtiyacı yokmuş gibi hissediyorum! Bu çikolatalı ganaj tarifini çilekli çikolatalı kekimin üzerine kullandım ve damlama etkisi yaptım ve bu tarif mükemmel kıvamda oldu. Çok akıcı değil, mükemmel derecede parlak ve ÇOK iyi! 5 dakikanız varsa, bu özel dokunuşu herhangi bir tatlıya ekleyebilirsiniz.
İçindekiler
Bu çikolatalı ganaj için sadece 3 basit malzemeye ihtiyacınız var. El mikseri veya çift kazan bile kullanmıyorum. Ağır kremayı ısıtmak için mikrodalgaya koyuyorum! Çikolatanızı karıştırmak için kullanışlı bir çırpma teli veya kauçuk bir spatula isteyeceksiniz. Bu tarifi değiştirmek için ekleyebileceğiniz diğer malzemeler vanilya özü, rom veya brendidir. Bazıları çikolatalı ganajınıza alkol veya ekstrakt eklemenin bunu yapmanın tek yolu olduğunu söylüyor. Nasıl yapmak istediğinizi seçebilirsiniz! Aşağıdaki ölçüleri tarif kartında bulabilirsiniz.
- Yarı tatlı çikolata: Ne kadar kaliteli çikolata kullanırsanız, ganajınızın tadı o kadar iyi olur! gibi markaları tercih ederim. Ghirardelli ve Guitard. Sütlü çikolata, bitter çikolata veya gerçekten tercih ettiğiniz herhangi bir çikolata kullanabilirsiniz. Beyaz çikolatalı ganaj için beyaz çikolata parçaları kullanın.
- Yoğun krema: Ganajı bu kadar kremsi ve lezzetli yapan şey budur.
- Tereyağı: Ekstra yağ, ganajı yumuşak ve parlak tutmaya yardımcı olur.
Çikolatalı Ganaj Nasıl Yapılır?
Biraz kaliteli çikolata parçaları ve biraz krema alın. Ekstra parlaklık ve yumuşaklık için tereyağı eklemeyi seviyorum ama bu isteğe bağlı. Suyu kaynatmanıza veya küçük tencerenizi çıkarmanıza bile gerek yok çünkü hepsi tek kapta yapılıyor. Bu çikolatalı ganaj tarifinin beyinsiz olmasının nedeni budur.
- hazırlık: Çikolatayı bir kaseye ekleyin ve sonra kenara koyun.
- Mikrodalga: Tereyağı ve kremayı küçük bir kaseye ekleyin ve ardından buharlaşana kadar mikrodalgada 30-45 saniye ısıtın.
- Çikolataya Sıvı Ekleyin ve Karıştırın: Kremayı çikolatanın üzerine dökün ve pürüzsüz olana kadar çırpmadan önce 3 dakika bekletin.
Ocakta Ganaj Nasıl Pişirilir?
Bu çikolatalı ganajı mikrodalgada pişirmek için başka bir seçenek de ocakta pişirmektir. Bu kadar kolay ve 5 dakikadan az sürüyor!
- Sıcaklık: Krema ve tereyağını küçük bir tencerede orta-düşük ateşte kenarlarında küçük kabarcıklar oluşana ve buhar çıkmaya başlayana kadar ısıtın. Kremayı yakmak istemezsiniz, bu yüzden köpürmeye başlar başlamaz ocaktan almayı unutmayın.
- Birleştirin ve Oturmasına İzin Verin: Küçük bir kaseye çikolatayı ekleyin ve sıcak kremayı dökün. Pürüzsüz olana kadar birlikte çırpmadan önce 2-3 dakika bekletin.
Çikolatalı Ganaj Yapmanın İpuçları
Çikolatalı ganaj, zenginlik ve parlaklık kattığı için hemen hemen her tatlı için oyunun kurallarını değiştirir. Nasıl iyi bir tane yapılacağını bilmek gerçekten harika ve bu şimdiye kadar denediğim en iyi tarif! Ganajınızın tamamen parlak olduğundan emin olmak için birkaç ipucu.
- Çikolatanın Kalitesi: Kaliteli çikolata kullanın çünkü kalite ne kadar yüksek olursa, ganajın tadı ve dokusu o kadar iyi olur.
- Kontrol Kalınlığı: Daha kalın bir ganaj için 1 ons daha kıyılmış çikolata ekleyin. Daha ince bir ganaj için ⅓ fincan yerine ½ fincan krema kullanın.
- Tereyağı Hakkında: Tereyağı, ganajı daha zengin ve parlak yapar, ancak sertleştikçe daha yumuşak hale getirir. Ganajın daha katı olmasını veya biraz daha az zengin olmasını istiyorsanız, tereyağını tamamen atın.
Artıkları Depolamak
Çikolatalı ganaj, buzdolabında veya dondurucuda çok kolay saklanabilir. Ayrıca uzun süre dayanır, bu nedenle bir partiyi hazırlayıp birkaç hafta kullanmak kolaydır. Artıklarımı böyle saklamayı seviyorum.
- Buzdolabında: Ganaj buzdolabında hava geçirmez bir kapta iki haftaya kadar saklanacaktır. Oda sıcaklığına gelmesine izin verin ve ardından her aralıktan sonra karıştırarak 15 saniye aralıklarla mikrodalgada hafifçe ısıtın.
- Dondurucuda: Ganaj, hava geçirmez bir kapta 3 aya kadar dondurulabilir. Çözülmesi için buzdolabına aktarın ve gece boyunca bırakın. Çözüldükten sonra, soğutulmuş ganaj ile aynı yöntemleri kullanın.
Not: Yeniden ısıtılmış ganaj soğutulduktan sonra, özellikle dondurulduktan sonra doku değiştirebilir. Gerekirse, az miktarda ılık krema ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
-
Çikolatayı bir kaseye ekleyin ve kenara koyun.
-
Tereyağı ve kremayı küçük bir kaseye ekleyin ve buharı çıkana kadar mikrodalgada 30-45 saniye ısıtın.
-
Kremayı çikolatanın üzerine dökün ve pürüzsüz olana kadar çırpmadan önce 3 dakika bekletin.
hizmet: 1
kalori1027kalori (%51)karbonhidratlar62G (%21)Protein9G (%18)Yağ83G (%128)Doymuş yağ50G (%250)Doymamış yağ3Gtekli doymamış yağ23GTrans yağ1GKolesterol127mg (%42)Sodyum34mg (%1)Potasyum722mg (%21)Lif9G (%36)Şeker44G (%49)A vitamini1573iç ünite (%31)C vitamini0,5mg (%1)Kalsiyum126mg (%13)Ütü7mg (%39)
Tüm beslenme bilgileri, üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve hane başına düşen porsiyon boyutlarına bağlı olarak değişecektir.